Ensalada vegana de garbanzos mediterránea

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✅ ¿Por qué esta receta de ensalada vegana de garbanzos mediterránea es tan elegida?

• Rica en proteínas vegetales y fibra.
• Sabor fresco y equilibrado.
• Ideal para almuerzos rápidos o acompañamientos.
• Muy popular en cocinas saludables de Latinoamérica y Europa.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Garbanzos orgánicos cocidos
• Aceite de oliva extra virgen de primera presión

Estándar

• 2 tazas de garbanzos cocidos
• 1 pepino en cubos
• 1 tomate grande en cubos
• 1/2 cebolla morada picada
• 1/2 taza de aceitunas negras sin carozo
• 1 puñado de perejil fresco picado
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

Económico

• Reemplazar aceitunas negras por verdes
• Usar limón de pica o lima común

🔪 Paso a paso detallado

• En un bol grande, combiná los garbanzos, pepino, tomate, cebolla y aceitunas.
• Añadí el perejil fresco picado.
• Condimentá con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
• Mezclá bien hasta integrar todos los ingredientes.
• Serví fría o a temperatura ambiente.

➡️ Ideal para: Almuerzos ligeros, cenas frescas y picnics.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usá garbanzos cocidos al dente para mejor textura.
• Dejá reposar 30 minutos antes de servir para intensificar sabores.
• Agregá un toque de comino para un giro de sabor oriental.

🍷 Maridaje perfecto

• Agua saborizada de menta
• Vino rosado vegano
• Té verde frío

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de ensalada vegana de garbanzos mediterránea

Ensalada vegana de garbanzos mediterránea sin gluten

Ensalada vegana de garbanzos mediterránea versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi ensalada quedó aguada" → Escurrí bien los garbanzos cocidos.
• "¿Puedo agregar otros vegetales?" → Sí, pimientos, rúcula o espinaca quedan perfectos.
• "¿Cómo conservarla?" → En heladera hasta 3 días en recipiente hermético.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 11 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 36 g
• Azúcares: 4 g
• Fibra: 8 g
• Sodio: 220 mg
• 🍷 Maridaje: Agua saborizada de menta
• ⚙️ Dificultad: Muy fácil
• 🧠 Consejo del chef: Dejar reposar la ensalada para potenciar el sabor
• 🍎 Calorías estimadas: 320 kcal