Zoodles veganos (fideos de zucchini) con pesto de albahaca

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✅ ¿Por qué esta receta de zoodles veganos con pesto de albahaca es tan elegida?

• Baja en carbohidratos y alta en nutrientes.
• Fresca, rápida y muy versátil.
• Ideal para dietas ligeras o keto veganas.
• Muy popular en cocinas saludables de Latinoamérica y Europa.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Zucchinis orgánicos frescos
• Albahaca fresca

Estándar

• 4 zucchinis medianos
• 1 taza de hojas de albahaca fresca
• 1/4 taza de nueces o piñones
• 2 dientes de ajo
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Levadura nutricional (opcional para sabor “quesoso”)

Económico

• Reemplazar piñones por nueces comunes
• Usar albahaca de mercado

🔪 Paso a paso detallado

• Lavá los zucchinis y formá espirales usando un espiralizador o rallador grueso.
• En un procesador de alimentos, colocá la albahaca, nueces, ajo, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
• Procesá hasta obtener una salsa cremosa.
• Mezclá los zoodles con el pesto en un bol grande.
• Serví inmediatamente con un toque extra de levadura nutricional si deseás.

➡️ Ideal para: Almuerzos frescos, cenas ligeras y comidas rápidas.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• No cocines los zoodles para mantener su textura crocante.
• Secalos bien con papel de cocina para evitar exceso de agua.
• Agregá tomates cherry para un toque de color y dulzura.

🍷 Maridaje perfecto

• Agua saborizada de limón
• Té verde frío
• Vino blanco vegano seco

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de zoodles veganos con pesto de albahaca

Zoodles veganos con pesto de albahaca sin gluten

Zoodles veganos con pesto de albahaca versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mis zoodles largaron mucha agua" → Secalos bien antes de mezclar.
• "¿Puedo hacer el pesto sin nueces?" → Sí, usá semillas de girasol o almendras.
• "¿Cuánto tiempo duran?" → Mejor consumirlos frescos, pero duran 1 día en heladera.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 280 kcal
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 18 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra: 5 g
• Sodio: 120 mg
• 🍷 Maridaje: Agua saborizada de limón
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Secar bien los zoodles para evitar exceso de agua
• 🍎 Calorías estimadas: 280 kcal