Tabule vegano de quinoa y perejil

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✅ ¿Por qué esta receta de tabule vegano de quinoa y perejil es tan elegida?

• Ligero, fresco y súper nutritivo.
• Ideal como acompañamiento o plato principal liviano.
• 100% vegano, sin gluten y lleno de fibra.
• Muy popular en cocinas saludables y de inspiración árabe en Latinoamérica y Europa.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Quinoa orgánica tricolor
• Perejil fresco

Estándar

• 1 taza de quinoa cocida y enfriada
• 1 atado grande de perejil fresco picado
• 1/2 taza de menta fresca picada
• 2 tomates medianos en cubos
• 1 pepino en cubos pequeños
• 1/4 taza de cebolla morada picada fina
• Jugo de 2 limones
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

Económico

• Reemplazar menta por cilantro o albahaca
• Usar limón común

🔪 Paso a paso detallado

• Cociná la quinoa en agua con sal (proporción 2:1) y dejala enfriar.
• En un bol grande, mezclá la quinoa fría con el perejil, menta, tomate, pepino y cebolla.
• Agregá el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.
• Mezclá bien y dejá reposar en heladera al menos 30 minutos antes de servir para que se integren los sabores.

➡️ Ideal para: Almuerzos frescos, acompañamientos saludables o platos ligeros de verano.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usá quinoa bien enjuagada para quitar el amargor natural.
• Picá el perejil muy fino para mejor textura.
• Agregá un toque de ralladura de limón para más frescura.

🍷 Maridaje perfecto

• Agua saborizada con menta y pepino
• Jugo natural de pomelo
• Té frío de hibiscus

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de tabule vegano de quinoa y perejil

Tabule vegano de quinoa y perejil sin gluten

Tabule vegano de quinoa y perejil versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "La quinoa quedó amarga" → Enjuagala bien antes de cocinar.
• "¿Puedo usar otro grano?" → Sí, cuscús de maíz o arroz integral.
• "¿Se puede hacer con anticipación?" → Sí, mejora con el reposo.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 240 kcal (por porción)
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 28 g
• Azúcares: 4 g
• Fibra: 6 g
• Sodio: 120 mg
• 🍷 Maridaje: Agua con menta y pepino
• ⚙️ Dificultad: Muy fácil
• 🧠 Consejo del chef: Enjuagar bien la quinoa antes de cocer
• 🍎 Calorías estimadas: 240 kcal