Gratinado vegano de papas y espinaca

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✅ ¿Por qué esta receta de gratinado vegano de papas y espinaca es tan elegida?

• Cremoso y reconfortante sin ingredientes de origen animal.
• Ideal para platos principales o acompañamientos gourmet.
• 100% vegano y lleno de sabor.
• Muy popular en cocinas plant-based de Latinoamérica y Europa.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Papas orgánicas
• Leche vegetal sin azúcar (almendra, soja, avena)
• Levadura nutricional

Estándar

• 4 papas medianas peladas y en láminas finas
• 2 tazas de hojas de espinaca fresca
• 1 cebolla en pluma fina
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de leche vegetal
• 3 cucharadas de levadura nutricional
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de nuez moscada (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Económico

• Reemplazar levadura por pan rallado vegano para gratinar
• Usar leche de soja casera

🔪 Paso a paso detallado

• Precalentá el horno a 180°C.
• En una sartén, salteá la cebolla y el ajo en aceite hasta transparentar. Agregá la espinaca hasta que reduzca su volumen.
• En una fuente para horno aceitada, disponé una capa de papas, luego una de espinaca salteada, y repetí alternando.
• Mezclá la leche vegetal con la levadura nutricional, nuez moscada, sal y pimienta. Verté sobre las capas.
• Cubrí con papel aluminio y horneá 30 minutos.
• Retirá el papel y gratiná otros 10-15 minutos hasta dorar.

➡️ Ideal para: Almuerzos de domingo, cenas reconfortantes o acompañamiento de platos veganos.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Laminá las papas finamente para una cocción pareja.
• Dejá reposar 10 minutos antes de servir para que tome mejor consistencia.
• Podés agregar un toque de mostaza dijon en la mezcla líquida para más sabor.

🍷 Maridaje perfecto

• Agua con rodajas de pepino y menta
• Vino blanco chardonnay joven
• Té frío de frutos rojos

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de gratinado vegano de papas y espinaca

Gratinado vegano de papas y espinaca sin gluten

Gratinado vegano de papas y espinaca versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Las papas no se cocinaron bien" → Cortá más finas o prolongá la cocción.
• "¿Se puede preparar con anticipación?" → Sí, y recalentar antes de servir.
• "¿Puedo usar otra verdura?" → Sí, kale, acelga o brócoli funcionan bien.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 280 kcal (por porción)
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 36 g
• Azúcares: 3 g
• Fibra: 5 g
• Sodio: 200 mg
• 🍷 Maridaje: Agua con pepino y menta
• ⚙️ Dificultad: Media
• 🧠 Consejo del chef: Laminado fino de papas y reposo antes de servir
• 🍎 Calorías estimadas: 280 kcal