Bowl vegano de batatas asadas y garbanzos

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✅ ¿Por qué esta receta de bowl vegano de batatas asadas y garbanzos es tan elegida?

• Alta en fibra, proteínas vegetales y antioxidantes.
• Colorido, nutritivo y súper saciante.
• Ideal para almuerzos saludables y cenas completas.
• Muy popular en cocinas veganas modernas de Latinoamérica y España.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Batatas orgánicas
• Garbanzos cocidos a granel

Estándar

• 2 batatas medianas cortadas en cubos
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 palta (aguacate) en rodajas
• 1 taza de rúcula o espinaca baby
• 1 zanahoria rallada
• 1 pepino en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1 limón

Económico

• Reemplazar palta por hummus
• Usar lechuga en vez de rúcula

🔪 Paso a paso detallado

• Precalentá el horno a 200°C.
• Mezclá las batatas en cubos y los garbanzos con aceite de oliva, pimentón, comino, sal y pimienta.
• Distribuí en una bandeja y horneá 25-30 minutos hasta dorar y caramelizar.
• Armá el bowl colocando primero las hojas verdes como base.
• Añadí las batatas asadas, los garbanzos, zanahoria rallada, pepino y palta.
• Rociá con jugo de limón antes de servir.

➡️ Ideal para: Almuerzos completos, cenas saludables y comidas nutritivas post-entrenamiento.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Asegurate de secar bien los garbanzos antes de hornearlos para que queden crocantes.
• Podés variar las verduras según la temporada.
• Agregá semillas o frutos secos para un plus de textura.

🍷 Maridaje perfecto

• Agua con pepino y limón
• Smoothie verde de espinaca y manzana
• Té de jazmín frío

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de bowl vegano de batatas asadas y garbanzos

Bowl vegano de batatas asadas y garbanzos sin gluten

Bowl vegano de batatas asadas y garbanzos versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Los garbanzos no quedaron crocantes" → Secalos bien y usá horno bien caliente.
• "¿Puedo cambiar la batata por otro vegetal?" → Sí, calabaza o zanahoria funcionan bien.
• "¿Se puede preparar con anticipación?" → Sí, mantenelo refrigerado sin aderezo.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 420 kcal (por bowl)
• Proteínas: 14 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 48 g
• Azúcares: 6 g
• Fibra: 12 g
• Sodio: 300 mg
• 🍷 Maridaje: Agua con pepino y limón
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Secar bien los garbanzos antes de hornear
• 🍎 Calorías estimadas: 420 kcal