Wok de vegetales

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✅ ¿Por qué hacer esta receta?

• Súper rápida: lista en 10-15 minutos
• Saludable y llena de fibra
• Adaptable a lo que tengas en la heladera

👩‍🍳 Relato emotivo

📌 **Dato geo-localizado**: En barrios porteños como Palermo o Colegiales, los woks vegetarianos son furor en cafeterías y bares orgánicos.

📝 Ingredientes

Premium

• Brócoli, zanahoria baby, pimiento rojo
• Aceite de sésamo
• Salsa de soja baja en sodio
• Semillas de sésamo tostadas

Estándar

• 1 zanahoria
• 1 zucchini
• 1/2 morrón rojo
• 1/2 cebolla morada
• 1 taza de brócoli
• 2 cdas de salsa de soja
• 1 cda de aceite vegetal o de oliva

Económico

• Reemplazar por repollo, cebolla blanca y zanahoria
• Aceite común
• Sal y pimienta si no hay salsa de soja

🔪 Paso a paso

• Lavar y cortar los vegetales en tiras finas o bastones.
• Calentar bien el wok (o sartén grande) con aceite.
• Agregar los vegetales de a poco según su dureza (zanahoria y brócoli primero).
• Saltear a fuego fuerte 5-7 min removiendo constantemente.
• Agregar salsa de soja al final, apagar fuego y mezclar bien.

➡️ Ideal para: Cenas livianas, guarnición saludable, vianda vegetariana

🧑‍🍳 Consejos del chef

• No sobrecargues el wok, salteá por tandas
• El fuego debe estar fuerte para que los vegetales queden al dente
• Podés agregar fideos de arroz o arroz blanco para hacerlo plato principal

🍷 Maridaje sugerido

• Agua con jengibre y lima
• Vino blanco seco o cerveza suave

🍴 Variaciones

• Con tofu dorado o pollo salteado
• Salsa teriyaki en lugar de soja
• Agregar jengibre fresco rallado o semillas de sésamo

😬 Problemas frecuentes

• "¿Se ablandan demasiado?" → Fuego fuerte y poco tiempo
• "¿Se pega?" → Usá sartén bien caliente y aceite suficiente
• "¿Queda muy simple?" → Agregá ajo, jengibre o un toque de picante

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional (por porción aprox.)

• Calorías: 160 kcal
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 16 g
• Fibra: 5 g
• 🍷 Maridaje: Agua con jengibre o vino blanco seco
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Fuego fuerte, poca cantidad de vegetales por tanda
• 🍎 Calorías estimadas: 160 kcal por porción