Sancocho Trifásico de Cola: Receta Colombiana para el Alma

📸 Galería de Imágenes

✅ ¿Por qué esta receta de sancocho cola es tan elegida?

• Perfecta para reuniones familiares y fines de semana fríos
• Sabores auténticos y reconfortantes
• Tradición gastronómica colombiana que une culturas
• "Solo ver esa foto se me hace agua la boca" - Testimonio de un lector

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Cola de res
• Achiote

Estándar

• Carne de res
• Pollo
• Cerdo

Económico

• Calabaza
• Yuca

🔪 Paso a paso detallado

• **Cortar** las carnes en trozos medianos.
• **Dorar** las carnes en una olla grande con un poco de aceite y achiote.
• **Agregar** agua suficiente para cubrir las carnes y dejar hervir.
• **Incorporar** las verduras picadas y cocinar hasta que estén tiernas.

➡️ Ideal para: Días fríos o reuniones familiares donde se busca calidez y sabor.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• **Marinar** las carnes previamente para intensificar el sabor.
• **Añadir** un toque de limón al servir para realzar los sabores.
• **Cocinar** a fuego lento para que las carnes queden tiernas.

🍷 Maridaje perfecto

• **Vino tinto argentino** para resaltar los sabores de las carnes.
• **Jugo de maracuyá** como alternativa sin alcohol.
• **Chicha de maíz** para un toque tradicional.

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de sancocho cola

Sancocho cola sin gluten

Sancocho cola versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi sancocho cola quedó insípido" → Añadir más especias y sal al gusto.
• "¿Por qué mi sancocho tiene mucho líquido?" → Cocinar destapado para reducir.
• "¿Puedo cambiar la cola de res?" → Usar rabo de toro como alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 35 g
• Grasas: 25 g
• Carbohidratos: 30 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra: 4 g
• Sodio: 700 mg
• 🍷 Maridaje: Vino tinto argentino
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Marinar las carnes para más sabor
• 🍎 Calorías estimadas: 450 kcal

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