Sancocho de Guandú con Carne Salada: Receta Tradicional Colombiana

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✅ ¿Por qué esta receta de sancocho guandú es tan elegida?

• Rápida de preparar en solo 15 minutos
• Sabor auténtico del Caribe colombiano
• Conexión cultural con la región atlántica de Colombia
• "Una delicia que transporta al corazón de la costa colombiana"

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Carne salada de res de alta calidad
• Guandú fresco

Estándar

• 1 taza de guandú (guisantes de paloma)
• 500 g de carne salada
• 2 litros de agua

Económico

• Sustituto económico 1: Carne de cerdo salada
• Sustituto económico 2: Guisantes secos

🔪 Paso a paso detallado

• Remoja la carne salada en agua durante 2 horas para reducir el exceso de sal.
• Cocina el guandú en una olla grande con agua hasta que esté tierno.
• Agrega la carne salada y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
• Ajusta la sal y sirve caliente.

➡️ Ideal para: Almuerzos familiares o reuniones especiales donde se busca un plato reconfortante.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Remoja bien la carne para evitar que el sancocho quede demasiado salado.
• Usa guandú fresco para un sabor más auténtico y una textura suave.
• Añade un toque de cilantro fresco al final para realzar el sabor.

🍷 Maridaje perfecto

• Bebida tradicional argentina ideal: Malbec
• Alternativa sin alcohol: Jugo de tamarindo
• Bebida complementaria: Refresco de panela

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de sancocho guandú

Sancocho guandú sin gluten

Sancocho guandú versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi sancocho guandú quedó muy salado" → Remoja la carne por más tiempo.
• "¿Por qué mi guandú está duro?" → Prolonga el tiempo de cocción y verifica la frescura del guandú.
• "¿Puedo cambiar la carne salada por otra proteína?" → Sí, el pollo o el pescado son buenas alternativas.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 15 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 25 g
• Azúcares: 2 g
• Fibra: 5 g
• Sodio: 800 mg
• 🍷 Maridaje: Malbec
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Remoja bien la carne para un sabor equilibrado
• 🍎 Calorías estimadas: 250 kcal

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