Pollo a la Brasa: Receta Tradicional

🥂

Maridaje:
Vino tinto argentino

⚙️

Dificultad:
Fácil

🧠

Consejo:
Usa ingredientes frescos

🍎

Calorías:
450 kcal

🌍 Las imágenes son representativas de la gastronomía internacional. El resultado final puede variar según ingredientes locales y técnica utilizada.

Pollo a la Brasa: Receta Actualizada Abril 2025

📸 Galería de Imágenes

Pollo a la Brasa: Receta Tradicional - Vista 1

Pollo a la Brasa: Receta Tradicional - Vista 2

Pollo a la Brasa: Receta Tradicional - Vista 3

Pollo a la Brasa: Receta Tradicional - Vista 4

✅ ¿Por qué esta receta de pollo a la brasa es tan elegida?

Sencilla y rápida de preparar, ideal para días ocupados.
Sabor ahumado y jugoso que encanta a todos.
Parte integral de la cultura culinaria latinoamericana.
"Este pollo me transporta a las parrillas de Buenos Aires", comenta un usuario.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

El pollo a la brasa es un plato emblemático de la cocina latinoamericana, especialmente popular en Perú y Argentina. Originado como una manera práctica de cocinar al aire libre, ha evolucionado a un símbolo de reuniones familiares y festividades. Recuerdo las tardes de verano en Buenos Aires, donde el aroma del pollo a la brasa se entrelazaba con risas y charlas interminables. Cada bocado me hacía sentir en casa, rodeada de seres queridos. 📌 **Dato geo-localizado**: En Lima, el pollo a la brasa es tan popular que incluso tiene un día nacional en su honor, celebrado cada tercer domingo de julio.

📝 Ingredientes

Premium

Pollo orgánico entero
Carbón de calidad para parrilla

Estándar

1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
2 cucharadas de pimentón
1 cucharada de ajo en polvo

Económico

Sustituto económico: muslos de pollo
Sustituto económico: mezcla de hierbas secas

🔪 Paso a paso detallado

Limpia y seca bien el pollo.
Mezcla el pimentón, ajo en polvo y hierbas secas, y frota generosamente sobre el pollo.
Prepara la parrilla con el carbón caliente.
Asa el pollo, dándole vuelta ocasionalmente, hasta que esté dorado y jugoso, aproximadamente 1 hora.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares o barbacoas al aire libre.

🧑‍🍳 Consejos del chef

Usa un termómetro para asegurar que el pollo alcanza 75°C en el interior.
Marinar el pollo la noche anterior intensifica el sabor.
Agrega un toque de limón para realzar el sabor ahumado.

🍷 Maridaje perfecto

Vino Malbec argentino
Agua con gas y rodajas de limón
Cerveza artesanal

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de pollo a la brasa

Sustituye el pollo por berenjenas y calabacines marinados.

Pollo a la brasa sin gluten

Asegúrate de que los condimentos no contengan gluten.

Pollo a la brasa versión ligera

Utiliza solo pechugas de pollo y cocina sin piel.

😬 Problemas frecuentes

"Mi pollo a la brasa quedó seco" → Asegúrate de no sobrecocinarlo y usar un termómetro.
"¿Por qué no se doró bien?" → Ajusta la altura de la parrilla para un calor adecuado.
"¿Puedo cambiar el pimentón?" → Sí, prueba con curry o comino para variar.

❓ Preguntas frecuentes

▸ P: "¿Cuánto dura pollo a la brasa en la heladera?" ▸ R: Hasta 3 días en un recipiente hermético. ▸ P: "¿Puedo hacer pollo a la brasa sin carbón?" ▸ R: Sí, utiliza una parrilla eléctrica o de gas. ▸ P: "¿Pollo a la brasa es apta para dietas cetogénicas?" ▸ R: Sí, es apta si se omiten azúcares en los condimentos.

🧮 Valor nutricional

Calorías: 250 kcal
Proteínas: 25 g
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 3 g
Azúcares: 0 g
Fibra: 0 g
Sodio: 500 mg
🍷 Maridaje: Vino Malbec
⚙️ Dificultad: Fácil
🧠 Consejo del chef: Marinar con anticipación
🍎 Calorías estimadas: 250 kcal

🍷 Maridaje sugerido

Vino Malbec argentino
Agua con gas y rodajas de limón
Cerveza artesanal

✨ Variaciones

Variante vegetariana de pollo a la brasa

Sustituye el pollo por berenjenas y calabacines marinados.

Pollo a la brasa sin gluten

Asegúrate de que los condimentos no contengan gluten.

Pollo a la brasa versión ligera

Utiliza solo pechugas de pollo y cocina sin piel.

😬 Problemas frecuentes

- "Mi pollo a la brasa quedó seco" → Asegúrate de no sobrecocinarlo y usar un termómetro.

- "¿Por qué no se doró bien?" → Ajusta la altura de la parrilla para un calor adecuado.

- "¿Puedo cambiar el pimentón?" → Sí, prueba con curry o comino para variar.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

- Calorías: 250 kcal

- Proteínas: 25 g

- Grasas: 15 g

- Carbohidratos: 3 g

- Azúcares: 0 g

- Fibra: 0 g

- Sodio: 500 mg

📊 Valor nutricional

Calorías: 250 kcal
Proteínas: 25 g
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 3 g
Azúcares: 0 g
Fibra: 0 g
Sodio: 500 mg

🧑‍🍳 Consejos del Chef

- Usa un termómetro para asegurar que el pollo alcanza 75°C en el interior.

- Marinar el pollo la noche anterior intensifica el sabor.

- Agrega un toque de limón para realzar el sabor ahumado.

RecetasPiolas.com

Pollo a la Brasa: Receta Tradicional