Fricasé de Cerdo: El Plato Confortante que Necesitamos Ahora

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✅ ¿Por qué esta receta de fricasé de cerdo es tan elegida?

• Fácil de preparar en poco tiempo
• Sabor rico y profundo que encanta a todos
• Tradición culinaria latina que reúne a la familia
• "El fricasé de cerdo siempre me recuerda a los almuerzos de domingo en casa", dice Chef Mika León

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Achiote fresco para un color y sabor auténtico
• Vino blanco seco de buena calidad

Estándar

• 15 pd de cerdo, cualquier corte bueno para guisar
• 1 pimiento rojo grande, picado
• 1 pimiento verde grande, picado

Económico

• Sustituto de sazon completa: mezcla de ajo en polvo, cebolla en polvo, comino y pimienta
• Tomates frescos triturados en lugar de salsa de tomate enlatada

🔪 Paso a paso detallado

• **Saltea** en una olla grande el aceite de oliva, los pimientos, la cebolla y el ajo durante 5-7 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
• **Dora** el cerdo en la misma olla, asegurándote de que esté bien sellado por todos lados.
• **Agrega** la salsa de tomate, el vino, el agua, el sazon con achiote, las papas y la sal; lleva a ebullición.
• **Cocina a fuego lento** durante 40 minutos hasta que las papas estén tiernas y el cerdo cocido. Sirve caliente con arroz blanco.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares y cenas acogedoras de otoño e invierno.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa una olla de hierro fundido para mejor distribución del calor.
• Añade un toque de azúcar para balancear la acidez del tomate.
• Para un sabor más profundo, marina el cerdo con antelación.

🍷 Maridaje perfecto

• Un Malbec argentino, ideal para resaltar los sabores del cerdo
• Agua mineral con gas para una alternativa sin alcohol
• Sidra de manzana como bebida complementaria

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de fricasé de cerdo

Fricasé de cerdo sin gluten

Fricasé de cerdo versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi fricasé de cerdo quedó seco" → Asegúrate de no cocinar en exceso el cerdo y mantén suficiente líquido en la olla.
• "¿Por qué mi salsa no espesa?" → Cocina sin tapa los últimos minutos para reducir y espesar.
• "¿Puedo cambiar el vino en fricasé de cerdo?" → Usa caldo de pollo o de verduras como alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 35 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 30 g
• Azúcares: 6 g
• Fibra: 5 g
• Sodio: 800 mg
• 🍷 Maridaje: Malbec argentino
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa una olla de hierro fundido
• 🍎 Calorías estimadas: 450 kcal

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