Pan dulce navideño

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✅ ¿Por qué hacer esta receta?

• Es el emblema de las fiestas argentinas
• Se puede personalizar con frutas, chips, frutos secos o dulce de leche
• Casero es mucho más rico que el industrial

👩‍🍳 Relato emotivo

📌 **Dato geo-localizado**: En Buenos Aires, muchas familias lo hornean el 23 o el 24 a la mañana, dejando la cocina perfumada de fiesta.

📝 Ingredientes

Premium

• Harina 0000
• Frutas confitadas de calidad
• Nueces, almendras y castañas
• Manteca y esencia de pan dulce

Estándar

• 1 kg de harina
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 200 g de manteca
• 250 cc de leche tibia
• 50 g de levadura fresca
• Ralladura de limón y naranja
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 1 cda de agua de azahar (opcional)
• 300 g de frutas abrillantadas y pasas
• 100 g de nueces o almendras

Económico

• Frutas secas surtidas
• Margarina en vez de manteca
• Suplemento de leche con agua

🔪 Paso a paso

• Disolver la levadura con un poco de leche tibia y azúcar. Dejar espumar.
• En un bowl grande, mezclar harina, azúcar, huevos, ralladuras, esencias y manteca.
• Incorporar la levadura y amasar hasta que quede una masa elástica.
• Añadir las frutas y frutos secos al final. Integrar bien.
• Dejar leudar 1 h. Luego dar forma y colocar en moldes.
• Dejar leudar otros 30 min y hornear a 180 °C por 35-40 min.
• Decorar con glacé, frutas o azúcar impalpable.

➡️ Ideal para: Navidad, Año Nuevo, regalos gourmet, reuniones familiares

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Para más esponjosidad, hacer dos leudados largos
• La esencia de pan dulce es clave para el aroma característico
• Si se dora muy rápido, cubrir con papel aluminio

🍷 Maridaje sugerido

• Sidra tradicional
• Licor de huevo o café fuerte

🍴 Variaciones

• Con chips de chocolate en vez de frutas
• Relleno con dulce de leche o crema de avellanas
• Versión mini para regalar

😬 Problemas frecuentes

• "¿Queda seco?" → Controlá los tiempos y agregá un poco más de manteca
• "¿Se baja al sacarlo?" → Esperá que enfríe bien antes de desmoldar
• "¿No leva?" → Verificá la levadura y el ambiente cálido

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional (por porción aprox.)

• Calorías: 390 kcal
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 58 g
• Azúcares: 24 g
• 🍷 Maridaje: Sidra, licor o café
• ⚙️ Dificultad: Media
• 🧠 Consejo del chef: Dos leudados + esencia + horno controlado
• 🍎 Calorías estimadas: 390 kcal por porción