Name: Ocopa Arequipeña: Tradición en 15 Minutos
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Latinoamericana
Ingredients: 250g de queso fresco; 100g de maní tostado; 2 ajíes amarillos; 1 diente de ajo; 1 cebolla; 1 taza de leche evaporada; Sal al gusto; Aceite vegetal

Ocopa Arequipeña: Tradición en 15 Minutos

🥂

Maridaje:
Vino tinto argentino

⚙️

Dificultad:
Fácil

🧠

Consejo:
Usa ingredientes frescos

🍎

Calorías:
450 kcal

🌍 Las imágenes son representativas de la gastronomía internacional. El resultado final puede variar según ingredientes locales y técnica utilizada.

La Evolución de la Ocopa Arequipeña

📸 Galería de Imágenes

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✅ ¿Por qué esta receta de ocopa es tan elegida?

Preparación rápida en solo 15 minutos
Sabor auténtico con ingredientes tradicionales
Conexión cultural con la historia incaica
Una joya gastronómica que remonta a tiempos ancestrales

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

La ocopa arequipeña es una receta que refleja la rica tradición culinaria de Arequipa, Perú. Desde la época inca, este plato ha mantenido sus ingredientes base: huacatay, ají mirasol y maní, elementos que aportan un sabor único y característico. Recuerdo la primera vez que probé ocopa en un viaje a Arequipa. La combinación de sabores y la historia detrás de cada bocado me transportaron a un tiempo donde los chasquis, mensajeros del Imperio Inca, disfrutaban de este manjar como un snack revitalizante. 📌 **Dato geo-localizado**: Arequipa, Perú - conocida como "La Ciudad Blanca", es famosa por su arquitectura colonial y su rica tradición culinaria.

📝 Ingredientes

Premium

Queso fresco
Leche evaporada

Estándar

Huacatay (hierba aromática)
Ají mirasol (seco y amarillo)
Maní (tostado y molido)

Económico

Galletas saladas
Cebolla

🔪 Paso a paso detallado

Licuar el huacatay, ají mirasol, maní, queso fresco y leche evaporada hasta obtener una crema homogénea.
Añadir las galletas saladas para espesar la mezcla, licuando nuevamente.
Servir la ocopa sobre papas sancochadas y decorar con huevo duro, aceitunas y cebolla.
Disfrutar de inmediato para apreciar su frescura y sabor.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares y celebraciones culturales

🧑‍🍳 Consejos del chef

Tostar ligeramente el maní antes de usarlo intensifica su sabor.
Ajustar la cantidad de ají según el nivel de picante deseado.
Para un toque extra, servir con una rodaja de rocoto.

🍷 Maridaje perfecto

Pisco sour, bebida tradicional peruana
Chicha morada, alternativa sin alcohol
Vino blanco seco, complementario

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de ocopa

Sustituir el queso fresco por tofu para una opción vegana.

Ocopa sin gluten

Usar galletas sin gluten en lugar de las tradicionales.

Ocopa versión ligera

Optar por leche descremada y reducir la cantidad de maní.

😬 Problemas frecuentes

"Mi ocopa quedó muy líquida" → Añadir más galletas saladas para espesar.
"¿Por qué mi ocopa no tiene suficiente sabor?" → Asegúrate de usar huacatay fresco y ajustar el ají.
"¿Puedo cambiar el maní?" → Sí, puedes usar almendras como alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

▸ P: "¿Cuánto dura la ocopa en la heladera?" ▸ R: Hasta 3 días en un recipiente hermético. ▸ P: "¿Puedo hacer ocopa sin ají mirasol?" ▸ R: Puedes usar ají amarillo fresco como sustituto. ▸ P: "¿Ocopa es apta para dietas bajas en carbohidratos?" ▸ R: Sí, ajustando las cantidades de galletas y maní.

🧮 Valor nutricional

Calorías: 250 kcal
Proteínas: 8 g
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 20 g
Azúcares: 3 g
Fibra: 4 g
Sodio: 150 mg
🍷 Maridaje: Pisco sour
⚙️ Dificultad: Fácil
🧠 Consejo del chef: Tostar el maní para intensificar el sabor
🍎 Calorías estimadas: 250 kcal

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Ocopa Arequipeña: Tradición en 15 Minutos