Escabeche de Pescado: Receta Tradicional y Fácil

🥂

Maridaje:
Vino tinto argentino

⚙️

Dificultad:
Fácil

🧠

Consejo:
Usa ingredientes frescos

🍎

Calorías:
450 kcal

🌍 Las imágenes son representativas de la gastronomía internacional. El resultado final puede variar según ingredientes locales y técnica utilizada.

Craving the Coast: Escabeche de Pescado

📸 Galería de Imágenes

Escabeche de Pescado: Receta Tradicional y Fácil - Vista 1

Escabeche de Pescado: Receta Tradicional y Fácil - Vista 2

Escabeche de Pescado: Receta Tradicional y Fácil - Vista 3

✅ ¿Por qué esta receta de escabeche de pescado es tan elegida?

Fácil y rápida de preparar en solo 15 minutos
Exquisita combinación de sabores ácidos y picantes
Parte de la rica tradición culinaria latinoamericana
"El escabeche de pescado siempre me transporta a los almuerzos familiares en la costa"

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

El escabeche de pescado es un plato tradicional de las costas latinoamericanas, donde la frescura del pescado se combina con el vibrante sabor del vinagre y las especias. Esta receta tiene sus raíces en la influencia española, adaptada con ingredientes locales para crear una explosión de sabor única. Recuerdo con cariño los veranos en Lima, Perú, donde mi abuela preparaba escabeche de pescado para toda la familia. El aroma del pescado recién frito y las cebollas encurtidas me hacen viajar al pasado. 📌 **Dato geo-localizado**: Lima, Perú ha sido un punto clave para la evolución del escabeche, adaptando la receta con pimientos y vinagre local.

📝 Ingredientes

Premium

Filetes de pescado blanco fresco
Pimientos peruanos (ají amarillo o rocoto)

Estándar

Filetes de pescado blanco
Cebollas rojas
Vinagre de vino tinto

Económico

Pescado congelado
Pimiento morrón

🔪 Paso a paso detallado

Fríe ligeramente los filetes de pescado en aceite caliente hasta que estén dorados.
Infusiona las cebollas rojas en vinagre de vino tinto con ají amarillo y ajo.
Coloca los filetes en un plato y cúbrelos con las cebollas encurtidas.
Deja reposar el escabeche durante al menos 2 horas para que los sabores se integren.

➡️ Ideal para: Almuerzos familiares, picnics al aire libre, o una cena ligera con amigos.

🧑‍🍳 Consejos del chef

Usa pescado fresco para un sabor más auténtico.
Añade una pizca de azúcar al vinagre para balancear la acidez.
Deja reposar el escabeche al menos 24 horas para potenciar el sabor.

🍷 Maridaje perfecto

Vino blanco seco argentino
Agua con gas y limón
Cerveza artesanal ligera

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de escabeche de pescado

Reemplaza el pescado por berenjenas o setas.

Escabeche de pescado sin gluten

Usa vinagre de manzana certificado sin gluten.

Escabeche de pescado versión ligera

Fríe el pescado con un mínimo de aceite o cocínalo al horno.

😬 Problemas frecuentes

"Mi escabeche de pescado quedó muy ácido" → Añade un poco de azúcar o miel.
"¿Por qué el pescado está seco?" → No lo frías demasiado tiempo.
"¿Puedo cambiar el tipo de vinagre?" → Sí, el de manzana es una buena opción.

❓ Preguntas frecuentes

▸ P: "¿Cuánto dura escabeche de pescado en la heladera?" ▸ R: Hasta 5 días en un recipiente hermético. ▸ P: "¿Puedo hacer escabeche de pescado sin vinagre?" ▸ R: Puedes usar jugo de limón como alternativa. ▸ P: "¿Escabeche de pescado es apta para dieta cetogénica?" ▸ R: Sí, con adaptaciones mínimas.

🧮 Valor nutricional

Calorías: 250 kcal
Proteínas: 20 g
Grasas: 12 g
Carbohidratos: 10 g
Azúcares: 3 g
Fibra: 2 g
Sodio: 400 mg
🍷 Maridaje: Vino blanco seco
⚙️ Dificultad: Fácil
🧠 Consejo del chef: Usa pescado fresco para un sabor auténtico
🍎 Calorías estimadas: 250 kcal

🍷 Maridaje sugerido

Vino blanco seco argentino
Agua con gas y limón
Cerveza artesanal ligera

✨ Variaciones

Variante vegetariana de escabeche de pescado

Reemplaza el pescado por berenjenas o setas.

Escabeche de pescado sin gluten

Usa vinagre de manzana certificado sin gluten.

Escabeche de pescado versión ligera

Fríe el pescado con un mínimo de aceite o cocínalo al horno.

😬 Problemas frecuentes

- "Mi escabeche de pescado quedó muy ácido" → Añade un poco de azúcar o miel.

- "¿Por qué el pescado está seco?" → No lo frías demasiado tiempo.

- "¿Puedo cambiar el tipo de vinagre?" → Sí, el de manzana es una buena opción.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

- Calorías: 250 kcal

- Proteínas: 20 g

- Grasas: 12 g

- Carbohidratos: 10 g

- Azúcares: 3 g

- Fibra: 2 g

- Sodio: 400 mg

📊 Valor nutricional

Calorías: 250 kcal
Proteínas: 20 g
Grasas: 12 g
Carbohidratos: 10 g
Azúcares: 3 g
Fibra: 2 g
Sodio: 400 mg

🧑‍🍳 Consejos del Chef

- Usa pescado fresco para un sabor más auténtico.

- Añade una pizca de azúcar al vinagre para balancear la acidez.

- Deja reposar el escabeche al menos 24 horas para potenciar el sabor.

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Escabeche de Pescado: Receta Tradicional y Fácil