Receta de Empanaditas de Pipián Colombianas

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✅ ¿Por qué esta receta de empanadas de pipián es tan elegida?

• Fáciles de preparar en poco tiempo
• Sabor auténtico y reconfortante
• Representan la rica tradición culinaria de Colombia
• "Las empanadas de pipián son un bocado irresistible en cualquier reunión familiar"

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

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• Maní tostado y molido
• Ají amarillo

Estándar

• 2 tazas de agua tibia
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de panela rallada o azúcar morena
• 2 tazas de harina de maíz amarillo (recomiendo la marca PAN)
• ¼ taza de harina de yuca o maicena
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 1 litro de pipián (guiso de maní y papas)

Económico

• Sustituto: papa criolla en lugar de yuca
• Sustituto: maicena en vez de harina de yuca

🔪 Paso a paso detallado

• **Mezclar**: En un tazón grande, combina la harina de maíz, harina de yuca y sal. Añade el agua tibia gradualmente hasta obtener una masa suave y manejable.
• **Amasar**: Incorpora la panela y el aceite, amasando hasta que la masa esté homogénea. Agrega agua adicional si es necesario.
• **Rellenar**: Forma discos con la masa, coloca una cucharada de pipián en el centro y cierra formando las empanadas.
• **Freír**: Calienta aceite en una sartén y fríe las empanadas hasta que estén doradas. Escúrrelas en papel absorbente.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares y celebraciones tradicionales

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa agua tibia para facilitar el amasado de la masa.
• Para un mejor sabor, deja reposar la masa 10 minutos antes de formar las empanadas.
• El secreto está en el pipián: asegúrate de que esté bien sazonado.

🍷 Maridaje perfecto

• Acompaña con una chicha colombiana tradicional
• Alternativa sin alcohol: jugo de lulo
• Bebida complementaria: café colombiano

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de empanadas de pipián

Empanadas de pipián sin gluten

Empanadas de pipián versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi empanadas de pipián quedó seca" → Asegúrate de que el pipián esté jugoso.
• "¿Por qué se abren las empanadas al freír?" → La masa puede estar demasiado delgada o el aceite no está lo suficientemente caliente.
• "¿Puedo cambiar el maní en empanadas de pipián?" → Sí, puedes usar almendras molidas como alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 300 kcal
• Proteínas: 5 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 35 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra: 4 g
• Sodio: 300 mg
• 🍷 Maridaje: chicha colombiana
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa agua tibia para una masa perfecta
• 🍎 Calorías estimadas: 300 kcal

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