Receta: Cómo hacer empanaditas colombianas de pipián

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✅ ¿Por qué esta receta de empanadas de pipián es tan elegida?

• Fácil de preparar en casa con ingredientes accesibles
• Delicioso relleno de pipián que encanta a todos
• Una joya de la cocina tradicional colombiana
• Testimonio: "Estas empanaditas son el alma de las reuniones familiares en Cali."

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• 1 taza de maní tostado sin sal
• 2 cucharadas de achiote

Estándar

• 2 tazas de agua tibia (ajustar según necesidad)
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de panela rallada o azúcar moreno
• 2 tazas de masa harina amarilla (marca P.A.N. recomendada)
• ¼ taza de harina de yuca o maicena
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 1 litro de pipián (relleno)

Económico

• Sustituto de harina de maíz por harina de trigo
• Sustituto de maní por semillas de girasol

🔪 Paso a paso detallado

• Mezcla la masa harina con la harina de yuca, sal y panela en un bol grande.
• Añade el agua tibia y el aceite poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y manejable.
• Divide la masa en pequeñas porciones, extiéndelas y rellénalas con el pipián.
• Forma las empanadas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares, picnics y celebraciones especiales.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Para una masa más crujiente, asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír.
• Agrega un toque de picante al pipián para intensificar su sabor.
• Usa papel absorbente al retirar las empanadas del aceite para evitar el exceso de grasa.

🍷 Maridaje perfecto

• Refresco de maracuyá
• Jugo de lulo
• Cerveza artesanal ligera

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de empanadas de pipián

Empanadas de pipián sin gluten

Empanadas de pipián versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi empanadas de pipián quedó blanda" → Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente.
• "¿Por qué la masa se rompe?" → Ajusta la cantidad de agua y amasa bien.
• "¿Puedo cambiar el maní en empanadas de pipián?" → Usa semillas de girasol o almendras.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 30 g
• Azúcares: 4 g
• Fibra: 3 g
• Sodio: 350 mg
• 🍷 Maridaje: Refresco de maracuyá
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Asegúrate de freír en aceite bien caliente para una textura perfecta.
• 🍎 Calorías estimadas: 250 kcal

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