Chicharrón de Pescado: Receta Infalible

🥂

Maridaje:
Vino tinto argentino

⚙️

Dificultad:
Fácil

🧠

Consejo:
Usa ingredientes frescos

🍎

Calorías:
450 kcal

🌍 Las imágenes son representativas de la gastronomía internacional. El resultado final puede variar según ingredientes locales y técnica utilizada.

Chicharrón de Pescado: Receta Infalible y Deliciosa

📸 Galería de Imágenes

Chicharrón de Pescado: Receta Infalible - Vista 1

Chicharrón de Pescado: Receta Infalible - Vista 2

Chicharrón de Pescado: Receta Infalible - Vista 3

✅ ¿Por qué esta receta de chicharrón de pescado es tan elegida?

Sencilla y rápida de preparar en solo 15 minutos.
El marinado aporta un sabor único y versátil.
Es una receta tradicional de la cocina peruana.
"El uso del cuello de corvina le da un sabor excepcional", dice el chef Rodrigo Fernandini.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

El chicharrón de pescado es un plato emblemático de la cocina peruana, conocido por su textura crujiente y su sabor marino inigualable. Originario de las costas del Perú, es un plato que se disfruta en las festividades y reuniones familiares. Recuerdo la primera vez que lo probé en un pequeño restaurante en Lima, el aroma del marinado me conquistó al instante. Desde entonces, se ha convertido en uno de mis platos favoritos para compartir con amigos y familia. 📌 **Dato geo-localizado**: En Lima, Perú, el chicharrón de pescado es un clásico de los mercados de pescados, donde se sirve con salsa criolla y yuca frita.

📝 Ingredientes

Premium

Cuello de corvina
Pejerrey

Estándar

Huevo
Mostaza
Salsa de soya

Económico

Filetes de pescado blanco
Harina de maíz

🔪 Paso a paso detallado

Mezcla el huevo, mostaza, salsa de soya, sal, pimienta, comino, orégano y ajo para crear el marinado.
Sumerge los trozos de pescado en el marinado y deja reposar durante 10 minutos.
Empaniza el pescado con harina de maíz asegurándote de que esté bien cubierto.
Fríe en abundante aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente. Escurre sobre papel absorbente.

➡️ Ideal para: Almuerzos familiares, picnics o como entrada en una cena especial.

🧑‍🍳 Consejos del chef

Para un sabor más intenso, deja el pescado marinar más tiempo.
Añade un poco de ají molido al marinado para un toque picante.
Usa aceite bien caliente para que el chicharrón quede crujiente.

🍷 Maridaje perfecto

Cerveza artesanal peruana
Limonada fresca
Vino blanco seco

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de chicharrón de pescado

Utiliza tofu firme marinado en lugar de pescado.

Chicharrón de pescado sin gluten

Sustituye la harina de maíz por harina de arroz.

Chicharrón de pescado versión ligera

Hornea el pescado en lugar de freírlo para reducir calorías.

😬 Problemas frecuentes

"Mi chicharrón de pescado quedó blando" → Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente.
"¿Por qué el marinado no se adhiere bien?" → Seca bien el pescado antes de marinar.
"¿Puedo cambiar el pescado por otro tipo?" → Sí, prueba con merluza o tilapia.

❓ Preguntas frecuentes

▸ P: "¿Cuánto dura chicharrón de pescado en la heladera?" ▸ R: Hasta 2 días en recipiente hermético. ▸ P: "¿Puedo hacer chicharrón de pescado sin huevo?" ▸ R: Sí, usa leche o agua para el marinado. ▸ P: "¿Chicharrón de pescado es apta para dieta keto?" ▸ R: Sí, si usas harina de almendra en lugar de harina de maíz.

🧮 Valor nutricional

Calorías: 250 kcal
Proteínas: 20 g
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 10 g
Azúcares: 1 g
Fibra: 1 g
Sodio: 300 mg
🍷 Maridaje: Cerveza artesanal peruana
⚙️ Dificultad: Fácil
🧠 Consejo del chef: Marinar más tiempo para un sabor intenso
🍎 Calorías estimadas: 250 kcal

🍷 Maridaje sugerido

Cerveza artesanal peruana
Limonada fresca
Vino blanco seco

✨ Variaciones

Variante vegetariana de chicharrón de pescado

Utiliza tofu firme marinado en lugar de pescado.

Chicharrón de pescado sin gluten

Sustituye la harina de maíz por harina de arroz.

Chicharrón de pescado versión ligera

Hornea el pescado en lugar de freírlo para reducir calorías.

😬 Problemas frecuentes

- "Mi chicharrón de pescado quedó blando" → Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente.

- "¿Por qué el marinado no se adhiere bien?" → Seca bien el pescado antes de marinar.

- "¿Puedo cambiar el pescado por otro tipo?" → Sí, prueba con merluza o tilapia.

❓ Preguntas frecuentes

📊 Valor nutricional

Calorías: 250 kcal
Proteínas: 20 g
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 10 g
Azúcares: 1 g
Fibra: 1 g
Sodio: 300 mg

🧑‍🍳 Consejos del Chef

- Para un sabor más intenso, deja el pescado marinar más tiempo.

- Añade un poco de ají molido al marinado para un toque picante.

- Usa aceite bien caliente para que el chicharrón quede crujiente.

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Chicharrón de Pescado: Receta Infalible