Cazuela de Res: Un Caldito Delicioso para Compartir

📸 Galería de Imágenes

✅ ¿Por qué esta receta de cazuela de res es tan elegida?

• Sencilla de preparar con ingredientes accesibles
• Sabor reconfortante ideal para cualquier ocasión
• Tradicionalmente compartida en reuniones familiares
• "La cazuela de res es el plato que reúne a la familia", comenta Ana, una apasionada de la cocina argentina.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Chambarete de res
• Hueso blanco

Estándar

• Pecho de res
• Chile poblano
• Tomates

Económico

• Sustituir el chambarete por carne de res de segunda
• Usar caldo de res en cubitos

🔪 Paso a paso detallado

• Coloca el pecho de res y el hueso en una olla grande con agua.
• Añade la pimienta, el laurel, los tomates, el chile, la cebolla y los ajos. Cocina a fuego alto.
• Una vez que hierva, retira las impurezas y licúa el tomate, la cebolla y los ajos. Regresa a la olla.
• Sazona con sal al gusto y cocina por 1:30 horas hasta que la carne esté suave.
• Incorpora las zanahorias, papas, ejotes, chayote y repollo cortados. Cocina por 10-15 minutos.
• Añade la calabaza y el cilantro, cocina por 10 minutos más y apaga el fuego.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares y días fríos.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa huesos con médula para intensificar el sabor del caldo.
• Para un sabor más profundo, sofríe ligeramente los vegetales antes de agregarlos.
• Deja reposar la cazuela antes de servir para que los sabores se integren mejor.

🍷 Maridaje perfecto

• Malbec argentino
• Agua de Jamaica
• Cerveza artesanal

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de cazuela de res

Cazuela de res sin gluten

Cazuela de res versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi cazuela de res quedó sosa" → Añade más sal y hierbas frescas.
• "¿Por qué mi caldo está turbio?" → Asegúrate de retirar bien las impurezas.
• "¿Puedo cambiar el tipo de carne?" → Sí, pero considera que puede alterar el tiempo de cocción.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 15 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra: 4 g
• Sodio: 850 mg
• 🍷 Maridaje: Malbec argentino
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa huesos con médula para más sabor
• 🍎 Calorías estimadas: 320 kcal

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