Ají de Arvejas: Sabor y Tradición Andina

📸 Galería de Imágenes

✅ ¿Por qué esta receta de ají de arvejas es tan elegida?

• Fácil y rápida de preparar
• Rica en proteínas y nutrientes
• Representa la tradición culinaria andina
• "El ají de arvejas es un abrazo cálido en un día frío", según Fany Carrera, una entusiasta de la gastronomía cayambi.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Carne de res de alta calidad
• Maní orgánico tostado

Estándar

• 1 libra de alverja seca
• 1 litro de leche
• 4 oz de maní tostado y molido
• 5 cebollas blancas
• 1 libra de carne suave
• 3 libras de papas

Económico

• Sustituto de carne: tofu o seitán
• Sustituto de leche: leche de almendras

🔪 Paso a paso detallado

• Cocinar las arvejas hasta que estén tiernas.
• Sofreír las cebollas picadas finamente hasta que estén translúcidas.
• Agregar la carne cortada en cubos y dorar.
• Incorporar las arvejas, el maní y la leche, cocinando a fuego lento hasta que la mezcla espese.
• Servir caliente acompañado de papas hervidas.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares o cenas especiales donde se busca disfrutar de un plato nutritivo y lleno de historia.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Tostar el maní antes de molerlo para intensificar su sabor.
• Añadir una pizca de comino para resaltar los sabores.
• Utilizar un caldo casero para enriquecer el guiso.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino tinto Malbec
• Jugo de maracuyá
• Té de hierbas

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de ají de arvejas

Ají de arvejas sin gluten

Ají de arvejas versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi ají de arvejas quedó muy espeso" → Agregar más leche o caldo.
• "¿Por qué mi ají de arvejas no tiene buen sabor?" → Asegurarse de sazonar adecuadamente y usar ingredientes frescos.
• "¿Puedo cambiar la carne por pollo?" → Sí, el pollo es una excelente alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 55 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra: 12 g
• Sodio: 350 mg
• 🍷 Maridaje: Vino tinto Malbec
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Tostar el maní para un sabor más intenso
• 🍎 Calorías estimadas: 450 kcal

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