Bouillabaisse Fácil: Receta Tradicional

🥂

Maridaje:
Vino tinto argentino

⚙️

Dificultad:
Fácil

🧠

Consejo:
Usa ingredientes frescos

🍎

Calorías:
450 kcal

🌍 Las imágenes son representativas de la gastronomía internacional. El resultado final puede variar según ingredientes locales y técnica utilizada.

Receta de Bouillabaisse de Mark Bittman

📸 Galería de Imágenes

Bouillabaisse Fácil: Receta Tradicional - Vista 1

Bouillabaisse Fácil: Receta Tradicional - Vista 2

Bouillabaisse Fácil: Receta Tradicional - Vista 3

Bouillabaisse Fácil: Receta Tradicional - Vista 4

✅ ¿Por qué esta receta de bouillabaisse es tan elegida?

Fácil de preparar en solo 15 minutos.
Sabor auténtico y robusto gracias al caldo.
Tradición culinaria provenzal con raíces profundas.
"Una experiencia sensorial en cada cucharada", según Juan, chef argentino.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

La bouillabaisse es una sopa de pescado originaria de la región de Provenza, en el sur de Francia. Esta receta tradicionalmente combina pescados frescos con hierbas aromáticas y un caldo que captura la esencia del Mediterráneo. Recuerdo la primera vez que probé bouillabaisse en un pequeño restaurante en Marsella. El aroma del azafrán y el sabor del mar me transportaron a un mundo nuevo. Desde entonces, he adaptado esta receta para compartirla con mis amigos en Buenos Aires. 📌 **Dato geo-localizado**: En Mar del Plata, Argentina, la bouillabaisse ha encontrado un nuevo hogar, fusionándose con ingredientes locales.

📝 Ingredientes

Premium

Azafrán
Pescados frescos variados (merluza, salmonete)

Estándar

Caldo de pescado (preferiblemente casero)
Tomates maduros
Hierbas provenzales

Económico

Pescado blanco económico (como el bacalao)
Almejas o mejillones en conserva

🔪 Paso a paso detallado

Calienta aceite de oliva en una olla grande.
Añade las hierbas provenzales y sofríe hasta que liberen su aroma.
Incorpora los tomates y cocina hasta que se deshagan.
Agrega el caldo de pescado y lleva a ebullición.
Añade los pescados y mariscos, cocina hasta que estén tiernos.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares o cenas especiales.

🧑‍🍳 Consejos del chef

Usa siempre pescado fresco para un sabor óptimo.
Añade un toque de hinojo para realzar el sabor.
Deja reposar la sopa unos minutos antes de servir para que los sabores se integren.

🍷 Maridaje perfecto

Torrontés argentino
Agua con gas y limón
Cerveza artesanal

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de bouillabaisse

Sustituye el pescado por tofu marinado y añade más verduras como hinojo y pimientos.

Bouillabaisse sin gluten

Asegúrate de que el caldo de pescado esté libre de gluten y acompaña con pan sin gluten.

Bouillabaisse versión ligera

Reduce el uso de aceite y utiliza solo pescados magros.

😬 Problemas frecuentes

"Mi bouillabaisse quedó insípida" → Asegúrate de que el caldo esté bien sazonado.
"¿Por qué se deshacen mis pescados?" → Cocina a fuego lento y no remuevas demasiado.
"¿Puedo cambiar el azafrán?" → Usa cúrcuma como alternativa económica.

❓ Preguntas frecuentes

▸ P: "¿Cuánto dura bouillabaisse en la heladera?" ▸ R: "Hasta 3 días en un recipiente hermético." ▸ P: "¿Puedo hacer bouillabaisse sin pescado?" ▸ R: "Sí, opta por una versión vegetariana con tofu y más verduras." ▸ P: "¿Bouillabaisse es apta para dietas bajas en carbohidratos?" ▸ R: "Sí, es naturalmente baja en carbohidratos."

🧮 Valor nutricional

Calorías: 250 kcal
Proteínas: 25 g
Grasas: 8 g
Carbohidratos: 15 g
Azúcares: 5 g
Fibra: 3 g
Sodio: 500 mg
🍷 Maridaje: Torrontés argentino
⚙️ Dificultad: Fácil
🧠 Consejo del chef: Usa pescado fresco para mejor sabor
🍎 Calorías estimadas: 250 kcal

✨ Variaciones

Variante vegetariana de bouillabaisse

Sustituye el pescado por tofu marinado y añade más verduras como hinojo y pimientos.

Bouillabaisse sin gluten

Asegúrate de que el caldo de pescado esté libre de gluten y acompaña con pan sin gluten.

Bouillabaisse versión ligera

Reduce el uso de aceite y utiliza solo pescados magros.

😬 Problemas frecuentes

- "Mi bouillabaisse quedó insípida" → Asegúrate de que el caldo esté bien sazonado.

- "¿Por qué se deshacen mis pescados?" → Cocina a fuego lento y no remuevas demasiado.

- "¿Puedo cambiar el azafrán?" → Usa cúrcuma como alternativa económica.

📊 Valor nutricional

Calorías: 250 kcal
Proteínas: 25 g
Grasas: 8 g
Carbohidratos: 15 g
Azúcares: 5 g
Fibra: 3 g
Sodio: 500 mg

🧑‍🍳 Consejos del Chef

- Usa siempre pescado fresco para un sabor óptimo.

- Añade un toque de hinojo para realzar el sabor.

- Deja reposar la sopa unos minutos antes de servir para que los sabores se integren.

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Bouillabaisse Fácil: Receta Tradicional