Sancocho: Guiso de Res, Cerdo y Verduras

📸 Galería de Imágenes

✅ ¿Por qué esta receta de sancocho es tan elegida?

• Fácil de adaptar con ingredientes locales
• Rico en sabores y texturas
• Conexión cultural y tradición familiar
• "El sancocho siempre me recuerda a las reuniones en familia", comenta María, una de nuestras lectoras.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Carne de res
• Costillas de cerdo

Estándar

• Yuca
• Plátano verde
• Papas

Económico

• Zanahorias
• Mazorcas de maíz

🔪 Paso a paso detallado

• Cocina la carne de res y las costillas de cerdo en agua con sal hasta que estén tiernas.
• Agrega las yucas, plátanos y papas. Cocina hasta que las verduras estén blandas.
• Añade zanahorias y mazorcas de maíz. Cocina por 10 minutos más.
• Ajusta la sal y sirve caliente.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares y días fríos.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa caldo de carne para potenciar el sabor.
• Añade cilantro fresco al final para un toque extra de frescura.
• Deja reposar el sancocho antes de servir para que los sabores se integren mejor.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino tinto ligero
• Agua de panela
• Jugo de tamarindo

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de sancocho

Sancocho sin gluten

Sancocho versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi sancocho quedó aguado" → Cocina más tiempo para reducir el líquido.
• "¿Por qué mi sancocho no tiene sabor?" → Asegúrate de sazonar bien y usar buenos caldos.
• "¿Puedo cambiar la yuca por otro ingrediente?" → Sí, el boniato es una buena alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 30 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 50 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra: 10 g
• Sodio: 600 mg
• 🍷 Maridaje: Vino tinto ligero
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa caldo de carne para potenciar el sabor
• 🍎 Calorías estimadas: 450 kcal

##