Guiso de Porotos Pallares: Receta Vegetariana de Dante Enríquez en YouTube

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✅ ¿Por qué esta receta de guiso de porotos es tan elegida?

• Fácil y rápida de preparar en solo 15 minutos.
• Sabor rico y reconfortante ideal para cualquier época del año.
• Tradición culinaria que conecta con la esencia de la cocina latinoamericana.
• "Este guiso es un clásico en mi familia, siempre nos reúne alrededor de la mesa." - Testimonio de un seguidor.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Aceite de oliva virgen extra
• Vino blanco seco

Estándar

• Porotos pallares cocidos
• Cebolla picada
• Tomate triturado

Económico

• Caldo de verduras
• Zanahoria en cubos

🔪 Paso a paso detallado

• Sofríe la cebolla y la zanahoria en aceite de oliva hasta que estén doradas.
• Añade el tomate triturado y cocina a fuego lento hasta que se reduzca.
• Incorpora los porotos cocidos y el caldo de verduras, y deja hervir por 10 minutos.
• Agrega el vino blanco y cocina por 5 minutos más para intensificar los sabores.

➡️ Ideal para: Almuerzos familiares y cenas reconfortantes en días fríos.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Remoja los porotos durante la noche para una cocción más rápida.
• Añadir una hoja de laurel al guiso le dará un aroma especial.
• Un toque de pimentón dulce resalta el sabor del guiso.

🍷 Maridaje perfecto

• Malbec argentino, ideal para resaltar los sabores del guiso.
• Agua con gas con rodajas de limón para una opción sin alcohol.
• Té de hierbas para un acompañamiento suave.

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de guiso de porotos

Guiso de porotos sin gluten

Guiso de porotos versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi guiso de porotos quedó aguado" → Cocina a fuego lento para reducir el líquido.
• "¿Por qué mis porotos están duros?" → Asegúrate de remojarlos adecuadamente antes de cocer.
• "¿Puedo cambiar los porotos pallares por otra legumbre?" → Sí, los garbanzos son una buena alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 15 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 45 g
• Azúcares: 6 g
• Fibra: 12 g
• Sodio: 450 mg
• 🍷 Maridaje: Malbec argentino
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Remojar los porotos para mejor textura
• 🍎 Calorías estimadas: 320 kcal

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