Lasagna keto de berenjena

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✅ ¿Por qué esta receta de lasagna keto de berenjena es tan elegida?

• Baja en carbohidratos y sin pasta.
• Capas de berenjena, carne y queso, super sabrosa.
• Ideal para almuerzos o cenas contundentes y saludables.
• Muy buscada en Latinoamérica y España como opción keto nutritiva.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Berenjenas frescas
• Carne picada de calidad (res o pollo)
• Queso mozzarella rallado
• Salsa de tomate casera sin azúcar

Estándar

• 2 berenjenas grandes
• 400 g de carne picada
• 1 taza de mozzarella rallada
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 taza de salsa de tomate sin azúcar
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cebolla picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal, pimienta y orégano al gusto

Económico

• Reemplazar mozzarella por queso en hebras económico
• Usar carne de pollo picada o mixta

🔪 Paso a paso detallado

• Cortá las berenjenas en láminas finas, salalas y dejalas reposar 15 min para quitar amargor. Enjuagá y secá.
• Dorá las láminas de berenjena en sartén con un poco de aceite o grill.
• En otra sartén, salteá ajo y cebolla, agregá la carne picada hasta dorar.
• Sumá la salsa de tomate, sal, pimienta y orégano. Cociná 10 minutos.
• En una fuente para horno, alterná capas de berenjena, carne y queso.
• Repetí hasta terminar, finalizando con queso.
• Horneá a 180°C por 25-30 minutos hasta gratinar.
• Dejála reposar 10 minutos antes de cortar.

➡️ Ideal para: Almuerzos familiares, cenas keto abundantes o comidas especiales.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Grillar las berenjenas evita que la lasagna quede aguada.
• Agregá ricotta o espinaca a las capas para más variedad.
• Usá una buena salsa casera para potenciar el sabor.

🍷 Maridaje perfecto

• Agua con gas y lima
• Vino tinto joven
• Té de hibisco frío

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de lasagna keto de berenjena

Lasagna keto de berenjena sin gluten

Lasagna keto versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "La lasagna quedó aguada" → Grillar bien las berenjenas antes de armar.
• "¿Puedo congelarla?" → Sí, cocida o sin cocinar.
• "¿Se puede recalentar?" → Sí, en horno o microondas.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 380 kcal (por porción)
• Proteínas: 26 g
• Grasas: 28 g
• Carbohidratos: 7 g
• Azúcares: 4 g
• Fibra: 3 g
• Sodio: 350 mg
• 🍷 Maridaje: Agua con gas y lima
• ⚙️ Dificultad: Media
• 🧠 Consejo del chef: Grillar berenjenas para evitar agua en exceso
• 🍎 Calorías estimadas: 380 kcal