Muffins keto de arándanos y almendra

📸 Galería de Imágenes

✅ ¿Por qué esta receta de muffins keto de arándanos y almendra es tan elegida?

• Bajas en carbohidratos y ricas en grasas saludables.
• Esponjosos, húmedos y naturalmente dulces.
• Ideales para desayunos, meriendas o snacks saludables.
• Muy buscados en Latinoamérica y España por quienes siguen dieta cetogénica.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Harina de almendra
• Arándanos frescos o congelados
• Eritritol o monk fruit

Estándar

• 2 tazas de harina de almendra
• 1/2 taza de eritritol
• 3 huevos grandes
• 1/4 taza de manteca derretida o aceite de coco
• 1/4 taza de leche de almendra sin azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de arándanos frescos o congelados
• Pizca de sal

Económico

• Usar mezcla de leche de coco diluida

🔪 Paso a paso detallado

• Precalentá el horno a 180°C y colocá pirotines en un molde para muffins.
• En un bol, mezclá los ingredientes secos: harina de almendra, polvo de hornear, sal y eritritol.
• En otro bol, batí los huevos con la manteca, la leche de almendra y la vainilla.
• Integrá las mezclas hasta formar una masa homogénea.
• Agregá los arándanos con movimientos envolventes.
• Distribuí la masa en los moldes, llenándolos 3/4 partes.
• Horneá 20-25 minutos o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
• Dejá enfriar antes de servir.

➡️ Ideal para: Desayunos, meriendas saludables o snack post-entrenamiento keto.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usá arándanos congelados directamente, sin descongelar, para que no suelten líquido.
• Decorá con almendras fileteadas antes de hornear para un toque crocante.
• Se pueden freezar y recalentar en el microondas.

🍷 Maridaje perfecto

• Café negro
• Té de frutos rojos
• Agua con limón

🍴 Variaciones

Variante sin lácteos

Muffins keto sin gluten

Muffins keto versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Se bajan después de hornear" → No abrir el horno antes de tiempo.
• "¿Puedo usar otras frutas?" → En keto es mejor limitarse a frutas bajas en carbohidratos como moras.
• "¿Se pueden freezar?" → Sí, perfectamente.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 160 kcal (por muffin)
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 13 g
• Carbohidratos: 3 g
• Azúcares: 1 g
• Fibra: 2 g
• Sodio: 70 mg
• 🍷 Maridaje: Café negro o té de frutos rojos
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: No abrir el horno antes de tiempo
• 🍎 Calorías estimadas: 160 kcal