Sorrentinos caseros rellenos de jamón y queso

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✅ ¿Por qué preparar sorrentinos caseros?

• Más sabrosos y frescos que los comprados.
• Se pueden rellenar con lo que quieras.
• Ideales para cocinar en familia o con amigos.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📌 **Dato geo-localizado**: En Santa Fe y Córdoba muchas familias tienen su propia receta de masa y relleno, pasadas de generación en generación.

📝 Ingredientes

Premium

• Jamón cocido natural
• Queso reggianito o parmesano
• Ricotta fresca
• Harina 0000

Estándar

• 500 g de harina 0000
• 3 huevos
• 1 cda de aceite
• 1 cdita de sal
• Agua (si es necesario)

#### Relleno:

• 200 g de jamón cocido picado
• 200 g de queso cremoso o mozzarella
• 2 cdas de queso rallado
• 1 huevo
• Pimienta y nuez moscada

Económico

• Relleno solo con queso fresco y restos de fiambre, masa con harina común

🔪 Paso a paso detallado

• Hacer la masa con harina, huevos, aceite y sal. Amasar hasta lograr un bollo liso. Dejar reposar 30 minutos.
• Procesar el jamón con el queso y mezclar con el huevo, condimentos y queso rallado.
• Estirar la masa bien fina con palo o máquina.
• Colocar pequeñas porciones del relleno en la masa, tapar con otra capa y cortar con molde redondo.
• Presionar bien los bordes para sellar. Espolvorear con harina.
• Cocinar en agua hirviendo con sal por 3-5 minutos.
• Servir con tuco, crema o salsa a elección.

➡️ Ideal para: almuerzos de domingo, celebraciones, freezer

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Podés congelarlos crudos y cocinar directamente del freezer.
• Sellá bien los bordes para que no se abran al hervir.
• Probá variantes con espinaca, pollo o nuez.

🍷 Maridaje perfecto

• Malbec suave o Merlot
• Salsa rosa o fileto casero

🍴 Variaciones

Cuatro quesos

Vegetariano

Gourmet

😬 Problemas frecuentes

• "¿Se abren al hervir?" → Revisar que estén bien sellados
• "¿Se pegan al estirarlos?" → Usar harina extra en la mesada
• "¿Quedan duros?" → Amasar bien y estirar fino

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional (por porción aprox.)

• Calorías: 510 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 60 g
• Azúcares: 2 g
• Fibra: 3 g
• Sodio: 450 mg
• 🍷 Maridaje: Malbec o Merlot suave
• ⚙️ Dificultad: Media
• 🧠 Consejo del chef: Sellar muy bien los bordes antes de hervir
• 🍎 Calorías estimadas: 510 kcal por porción