Salpicón de ave

📸 Galería de Imágenes

✅ ¿Por qué hacer esta receta?

• Ideal para reciclar pollo cocido
• Refrescante, perfecta para el verano
• Rinde mucho y gusta a todos

👩‍🍳 Relato emotivo

📌 **Dato geo-localizado**: En provincias como Santa Fe y Córdoba, es infaltable en los cumpleaños, servido en copones fríos.

📝 Ingredientes

Premium

• Pechuga de pollo desmenuzada
• Papas y zanahorias al vapor
• Mayonesa casera o con oliva
• Arvejas frescas y huevo duro

Estándar

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 3 papas medianas
• 2 zanahorias
• 1 taza de arvejas
• 2 huevos duros
• 3 cdas de mayonesa
• Sal, pimienta y perejil

Económico

• Usar sobras de pollo hervido
• Reemplazar huevo por cebolla picada
• Mayonesa comercial o mezclada con crema

🔪 Paso a paso

• Hervir papas y zanahorias cortadas en cubitos hasta que estén tiernas. Enfriar.
• Hervir las arvejas si son frescas (si son enlatadas, escurrir).
• Mezclar en un bol el pollo desmenuzado, los vegetales, y los huevos picados.
• Agregar mayonesa, salpimentar y mezclar bien.
• Llevar a la heladera por 1 hora antes de servir.

➡️ Ideal para: Entradas frías, viandas de verano, picadas familiares

🧑‍🍳 Consejos del chef

• El secreto está en el equilibrio entre humedad y textura
• No sobrecocinar las papas para evitar que se desarmen
• Podés agregar un toque de mostaza o limón para realzar el sabor

🍷 Maridaje sugerido

• Agua con rodajas de pepino
• Vino blanco bien frío o espumante

🍴 Variaciones

• Con manzana verde en cubitos
• Con choclo en lugar de arvejas
• Con aceitunas o pickles para más contraste

😬 Problemas frecuentes

• "¿Queda seco?" → Añadí un chorrito de aceite o crema a la mayonesa
• "¿Muy blando?" → Cortá las papas más grandes y cociná al dente
• "¿Muy soso?" → Probá con mostaza o jugo de limón

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional (por porción aprox.)

• Calorías: 280 kcal
• Proteínas: 18 g
• Grasas: 14 g
• Carbohidratos: 20 g
• Fibra: 3 g
• 🍷 Maridaje: Agua con pepino o vino blanco
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Que enfríe una hora para que se mezclen los sabores
• 🍎 Calorías estimadas: 280 kcal por porción