Picante de Cecina con Yuca: Receta de Lilian Cookpad

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✅ ¿Por qué esta receta de cecina yuca es tan elegida?

• Rápida y fácil de preparar en solo 15 minutos
• Combinación única de sabores peruanos
• Platillo tradicional de la selva peruana
• "Mi esposo, que es de la selva peruana, siempre me pide este plato por su sabor auténtico."

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

Recuerdo la primera vez que lo preparé para mi esposo, quien es de la selva peruana. Al probarlo, sus ojos se iluminaron con nostalgia, recordando los sabores de su infancia. Desde entonces, se ha convertido en uno de sus platos favoritos. 📌 **Dato geo-localizado**: Iquitos, Perú, es conocida por su vibrante cocina amazónica, donde la cecina y la yuca son protagonistas.

📝 Ingredientes

Premium

• Cecina ahumada de alta calidad
• Yuca fresca

Estándar

• 500 g de cecina, cortada en tiras finas
• 2 yucas medianas, peladas y cortadas en trozos
• 2 cucharadas de ají panca molido

Económico

• Sustituto económico 1: Carne de cerdo marinada
• Sustituto económico 2: Papas en lugar de yuca

🔪 Paso a paso detallado

• Hervir la yuca en agua con sal hasta que esté tierna.
• Freír la cecina en una sartén caliente hasta que esté dorada y crujiente.
• Mezclar la cecina con el ají panca en una olla y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
• Servir caliente, acompañando con la yuca cocida.

➡️ Ideal para: Almuerzos rápidos y cenas familiares donde se busca un toque exótico.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Para una cecina más tierna, remójala en agua antes de cocinar.
• Añade un poco de limón al final para resaltar el sabor.
• Utiliza ají fresco para un picante más intenso.

🍷 Maridaje perfecto

• Chicha morada, una bebida tradicional peruana
• Agua de coco
• Vino blanco seco

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de cecina yuca

Cecina yuca sin gluten

Cecina yuca versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi cecina yuca quedó dura" → Remoja la cecina antes de cocinarla.
• "¿Por qué la yuca está amarga?" → Asegúrate de pelar bien la yuca.
• "¿Puedo cambiar la cecina por pollo?" → Sí, pero el sabor será diferente.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 30 g
• Azúcares: 2 g
• Fibra: 4 g
• Sodio: 700 mg
• 🍷 Maridaje: Chicha morada
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Remoja la cecina para una textura más suave
• 🍎 Calorías estimadas: 350 kcal

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