Ocopa Arequipeña: Receta Tradicional en 15 Minutos

🥂

Maridaje:
Vino tinto argentino

⚙️

Dificultad:
Fácil

🧠

Consejo:
Usa ingredientes frescos

🍎

Calorías:
450 kcal

🌍 Las imágenes son representativas de la gastronomía internacional. El resultado final puede variar según ingredientes locales y técnica utilizada.

La Evolución de la Ocopa Arequipeña

📸 Galería de Imágenes

Ocopa Arequipeña: Receta Tradicional en 15 Minutos - Vista 1

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Ocopa Arequipeña: Receta Tradicional en 15 Minutos - Vista 4

✅ ¿Por qué esta receta de ocopa es tan elegida?

Preparación rápida en solo 15 minutos
Sabores únicos del huacatay y ají mirasol
Conexión con la rica tradición culinaria peruana
La ocopa ha sido un favorito desde tiempos incaicos

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

La ocopa es un plato emblemático del Perú, especialmente de la región de Arequipa. Esta salsa, que data de la época inca, era un alimento energético para los chasquis, los mensajeros del imperio. Con el tiempo, la receta ha evolucionado, pero sigue conservando su esencia. Recuerdo mi primer encuentro con la ocopa en un viaje a Arequipa. El aroma del huacatay y el ají mirasol me transportó a una época ancestral, y su sabor me conquistó de inmediato. 📌 **Dato geo-localizado**: Arequipa, Perú - Conocida por su rica tradición culinaria y la preservación de recetas ancestrales como la ocopa.

📝 Ingredientes

Premium

Queso fresco
Leche evaporada

Estándar

Huacatay
Ají mirasol amarillo
Maní

Económico

Galletas saladas
Papas cocidas

🔪 Paso a paso detallado

Licuar el huacatay, el ají mirasol y el maní junto con el queso fresco y la leche evaporada hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir las galletas saladas para espesar la mezcla y continuar licuando.
Servir la salsa sobre papas cocidas y decorar con huevo duro y aceitunas.
Ajustar la sal al gusto antes de servir.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares o cenas rápidas entre semana.

🧑‍🍳 Consejos del chef

Tostar el maní antes de licuar intensifica su sabor.
Para una textura más cremosa, añadir más leche evaporada.
El huacatay fresco es esencial para un sabor auténtico.

🍷 Maridaje perfecto

Chicha morada
Agua de cebada
Vino blanco seco

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de ocopa

La receta original ya es vegetariana, ideal para quienes evitan la carne.

Ocopa sin gluten

Utilizar galletas sin gluten para espesar la salsa.

Ocopa versión ligera

Reemplazar la leche evaporada por leche descremada y reducir la cantidad de maní.

😬 Problemas frecuentes

"Mi ocopa quedó muy espesa" → Añadir más leche evaporada.
"¿Por qué mi ocopa no tiene sabor?" → Asegúrate de usar huacatay fresco.
"¿Puedo cambiar el ají mirasol?" → Usa ají amarillo fresco como alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

▸ P: "¿Cuánto dura ocopa en la heladera?" ▸ R: "Hasta 3 días en un recipiente hermético." ▸ P: "¿Puedo hacer ocopa sin maní?" ▸ R: "Sí, puedes usar almendras como sustituto." ▸ P: "¿Ocopa es apta para veganos?" ▸ R: "Con sustitutos de queso y leche veganos, es posible."

🧮 Valor nutricional

Calorías: 250 kcal
Proteínas: 8 g
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 20 g
Azúcares: 3 g
Fibra: 4 g
Sodio: 150 mg
🍷 Maridaje: Chicha morada
⚙️ Dificultad: Fácil
🧠 Consejo del chef: Tostar el maní para intensificar el sabor
🍎 Calorías estimadas: 250 kcal

✨ Variaciones

Variante vegetariana de ocopa

La receta original ya es vegetariana, ideal para quienes evitan la carne.

Ocopa sin gluten

Utilizar galletas sin gluten para espesar la salsa.

Ocopa versión ligera

Reemplazar la leche evaporada por leche descremada y reducir la cantidad de maní.

😬 Problemas frecuentes

- "Mi ocopa quedó muy espesa" → Añadir más leche evaporada.

- "¿Por qué mi ocopa no tiene sabor?" → Asegúrate de usar huacatay fresco.

- "¿Puedo cambiar el ají mirasol?" → Usa ají amarillo fresco como alternativa.

📊 Valor nutricional

Calorías: 250 kcal
Proteínas: 8 g
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 20 g
Azúcares: 3 g
Fibra: 4 g
Sodio: 150 mg

🧑‍🍳 Consejos del Chef

- Para una textura más cremosa, añadir más leche evaporada.

- El huacatay fresco es esencial para un sabor auténtico.

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Ocopa Arequipeña: Receta Tradicional en 15 Minutos