Locro Argentino: Receta Clásica del Canal Cocina

🥂

Maridaje:
Vino tinto argentino

⚙️

Dificultad:
Fácil

🧠

Consejo:
Usa ingredientes frescos

🍎

Calorías:
450 kcal

Las imágenes son representativas. El resultado final puede variar según ingredientes y técnica utilizada.

Locro Argentino: Receta Clásica del Canal Cocina

📸 Galería de Imágenes

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✅ ¿Por qué esta receta de locro criollo es tan elegida?

Fácil de preparar y perfecta para principiantes
Sabor auténtico y reconfortante
Representa la rica tradición culinaria argentina
Un plato que une a las familias en días festivos

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

El locro criollo es un emblema de la cocina argentina, originario de la región andina, donde se prepara tradicionalmente para celebrar el 25 de mayo, Día de la Revolución de Mayo. Recuerdo que mi abuela solía preparar locro cada invierno. El aroma inundaba la casa, creando una atmósfera cálida y acogedora, ideal para reunir a toda la familia. 📌 **Dato geo-localizado**: En Salta, el locro es un plato infaltable durante las celebraciones patrias, simbolizando la unión de la cultura indígena y la influencia española.

📝 Ingredientes

Premium

Panceta ahumada
Costilla de cerdo

Estándar

Maíz blanco (lavado y remojado)
Porotos (lavados y remojados)
Patitas de cerdo, saladas y cortadas por la mitad

Económico

Calabaza
Papas

🔪 Paso a paso detallado

**Remojar**: Deja el maíz y los porotos en remojo por separado durante toda la noche.
**Preparar**: Corta las patitas de cerdo y la falda en trozos medianos.
**Cocinar**: En una olla grande, coloca el maíz, los porotos, las carnes y cubre con agua. Cocina a fuego lento.
**Mezclar**: Añade calabaza y papas en cubos, dejando cocer hasta que todos los ingredientes estén tiernos.

➡️ Ideal para: Celebraciones patrias o reuniones familiares en días fríos.

🧑‍🍳 Consejos del chef

Usa un caldo casero para potenciar el sabor.
Remueve con frecuencia para evitar que se pegue.
Deja reposar antes de servir para que los sabores se integren.

🍷 Maridaje perfecto

Malbec argentino
Agua saborizada con limón
Sidra artesanal

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de locro criollo

Sustituye las carnes por tofu y añade más verduras como zanahorias.

Locro criollo sin gluten

Asegúrate de usar ingredientes certificados sin gluten.

Locro criollo versión ligera

Reduce la cantidad de carne y añade más verduras como calabacín.

😬 Problemas frecuentes

"Mi locro criollo quedó aguado" → Cocina a fuego lento para espesar.
"¿Por qué se pega al fondo?" → Remueve constantemente.
"¿Puedo cambiar la carne de cerdo?" → Usa pollo o pavo como alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

▸ P: "¿Cuánto dura locro criollo en la heladera?" ▸ R: "Hasta 3 días en un recipiente hermético" ▸ P: "¿Puedo hacer locro criollo sin cerdo?" ▸ R: "Sí, usa pollo o más verduras" ▸ P: "¿Locro criollo es apta para dietas vegetarianas?" ▸ R: "Con adaptaciones, puede ser vegetariana"

🧮 Valor nutricional

Calorías: 450 kcal
Proteínas: 25 g
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 50 g
Azúcares: 5 g
Fibra: 8 g
Sodio: 300 mg
🍷 Maridaje: Malbec argentino
⚙️ Dificultad: Fácil
🧠 Consejo del chef: Usa caldo casero para más sabor
🍎 Calorías estimadas: 450 kcal

🍷 Maridaje sugerido

Malbec argentino
Agua saborizada con limón
Sidra artesanal

✨ Variaciones

Variante vegetariana de locro criollo

Sustituye las carnes por tofu y añade más verduras como zanahorias.

Locro criollo sin gluten

Asegúrate de usar ingredientes certificados sin gluten.

Locro criollo versión ligera

Reduce la cantidad de carne y añade más verduras como calabacín.

😬 Problemas frecuentes

- "Mi locro criollo quedó aguado" → Cocina a fuego lento para espesar.

- "¿Por qué se pega al fondo?" → Remueve constantemente.

- "¿Puedo cambiar la carne de cerdo?" → Usa pollo o pavo como alternativa.

📊 Valor nutricional

Calorías: 450 kcal
Proteínas: 25 g
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 50 g
Azúcares: 5 g
Fibra: 8 g
Sodio: 300 mg

🧑‍🍳 Consejos del Chef

- Usa un caldo casero para potenciar el sabor.

- Remueve con frecuencia para evitar que se pegue.

- Deja reposar antes de servir para que los sabores se integren.

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Locro Argentino: Receta Clásica del Canal Cocina