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Garrapiñada casera de maní

Foto destacada: Garrapiñada casera de maní
🥂
Maridaje:
Vino tinto argentino
⚙️
Dificultad:
Fácil
🧠
Consejo:
Usa ingredientes frescos
🍎
Calorías:
450 kcal

🌍 Las imágenes son representativas de la gastronomía internacional. El resultado final puede variar según ingredientes locales y técnica utilizada.

Garrapiñada casera de maní

📸 Galería de Imágenes

Garrapiñada casera de maní - Vista 1
Garrapiñada casera de maní - Vista 2

✅ ¿Por qué preparar garrapiñada casera?

  • Es muy fácil y económica.
  • Tiene pocos ingredientes y se hace en minutos.
  • Es perfecta como snack o regalo navideño.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

La garrapiñada es sinónimo de fin de año en Argentina. En cada hogar, en las bolsitas navideñas o en la mesa dulce, su crujido y aroma a caramelo nos conecta con la infancia y la tradición.

📌 **Dato geo-localizado**: En el Gran Buenos Aires es común venderla en la calle durante todo diciembre.

📝 Ingredientes

Premium

  • Maní tostado sin sal de buena calidad
  • Azúcar orgánica
  • Esencia de vainilla o canela natural

Estándar

  • 1 taza de maní crudo con piel
  • 1 taza de azúcar
  • ½ taza de agua
  • Opcional: 1 cucharadita de esencia de vainilla

Económico

  • Maní común + azúcar blanca

🔪 Paso a paso detallado

  • Colocar en una sartén el azúcar, el agua y el maní.
  • Cocinar a fuego medio revolviendo constantemente.
  • El azúcar se disolverá, luego se volverá arenosa y finalmente se caramelizará.
  • Cuando el maní esté cubierto por caramelo y comience a sonar "crack", apagar el fuego.
  • Volcar sobre una bandeja con papel manteca y separar con cuchara de madera.
  • Dejar enfriar completamente antes de guardar.

➡️ Ideal para: Navidad, fiestas, snack dulce, regalar

🧑‍🍳 Consejos del chef

  • No dejes de revolver para que no se queme.
  • Usá cuchara de madera o espátula resistente.
  • Podés usar nueces, almendras o castañas con la misma técnica.

🍷 Maridaje perfecto

  • Licor dulce
  • Café fuerte
  • Té negro con leche

🍴 Variaciones

Con canela

Agregar ½ cucharadita al azúcar.

De chocolate

Después de enfriar, cubrir con chocolate derretido.

Sin azúcar refinada

Usar azúcar mascabo o de coco.

😬 Problemas frecuentes

  • "¿Se quema rápido?" → Revolver y controlar el fuego.
  • "¿Quedó muy pegajosa?" → Cocinar unos segundos más.
  • "¿Se humedece al guardar?" → Esperar que enfríe totalmente y usar frasco hermético.

❓ Preguntas frecuentes

▸ P: "¿Cuánto dura?" ▸ R: Hasta 2 semanas en frasco seco. ▸ P: "¿Sirve maní sin piel?" ▸ R: Sí, pero se adhiere mejor con piel. ▸ P: "¿Puedo usar azúcar negra?" ▸ R: Sí, da un sabor más intenso.

🧮 Valor nutricional (por porción aprox.)

  • Calorías: 210 kcal
  • Proteínas: 5 g
  • Grasas: 11 g
  • Carbohidratos: 25 g
  • Azúcares: 22 g
  • Fibra: 2 g
  • Sodio: 0 mg
  • 🍷 Maridaje: Café o licor dulce
  • ⚙️ Dificultad: Baja
  • 🧠 Consejo del chef: Revolver sin parar para evitar que se queme
  • 🍎 Calorías estimadas: 210 kcal por porción

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