Enchiladas Verdes en Salsa de Tomatillo al Estilo Pati Jinich

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✅ ¿Por qué esta receta de enchiladas verdes es tan elegida?

• Perfecta para celebraciones familiares
• Sabor auténtico y refrescante
• Tradición mexicana con un toque especial
• "Las enchiladas verdes son un clásico que nunca falla en mi hogar."

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Pechuga de pollo desmenuzada
• Queso fresco rallado

Estándar

• 12 tortillas de maíz
• 500 g de tomatillos frescos
• 2 chiles serranos

Económico

• Crema agria
• Cilantro fresco picado

🔪 Paso a paso detallado

• Hervir los tomatillos y chiles hasta que estén tiernos.
• Licuar los tomatillos y chiles con un poco de agua de cocción, sal y cilantro.
• Calentar las tortillas y rellenarlas con pollo desmenuzado.
• Bañar las tortillas rellenas con la salsa verde y espolvorear con queso fresco.
• Hornear a 180°C por 10 minutos o hasta que el queso se derrita.

➡️ Ideal para: Celebraciones como el Día de la Independencia o reuniones familiares.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Asa los tomatillos antes de hervirlos para un sabor más profundo.
• Añade una pizca de azúcar a la salsa para equilibrar la acidez.
• Usa tortillas del día anterior para evitar que se rompan.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino blanco Torrontés
• Agua de jamaica
• Cerveza artesanal

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de enchiladas verdes

Enchiladas verdes sin gluten

Enchiladas verdes versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi enchiladas verdes quedó aguada" → Cocinar la salsa hasta que espese.
• "¿Por qué mi salsa está amarga?" → Asegúrate de retirar las semillas de los chiles.
• "¿Puedo cambiar el pollo por otra proteína?" → Sí, prueba con pavo o tofu.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 20 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 30 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra: 5 g
• Sodio: 400 mg
• 🍷 Maridaje: Vino blanco Torrontés
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Asa los tomatillos para potenciar su sabor
• 🍎 Calorías estimadas: 350 kcal

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