Empanada gallega tradicional de atún

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✅ ¿Por qué preparar empanada gallega?

• Es sabrosa, rendidora y fácil de transportar.
• Tiene historia y tradición.
• Se puede servir fría o caliente.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📌 **Dato geo-localizado**: En regiones como Córdoba o Rosario se prepara también con sardinas o pollo, pero el atún sigue siendo el clásico.

📝 Ingredientes

Premium

• Masa casera con aceite de oliva
• Atún en lomitos
• Pimientos rojos asados
• Cebolla caramelizada
• Huevo duro

Estándar

• 2 tapas de masa para tarta
• 2 latas de atún al natural o en aceite
• 2 cebollas
• 1 morrón rojo
• 1 tomate
• 2 huevos duros
• Sal, pimienta, pimentón

Económico

• Masa comprada, atún económico, cebolla y morrón

🔪 Paso a paso detallado

• Picar la cebolla y el morrón. Rehogar hasta que estén tiernos.
• Agregar el tomate picado y cocinar 5 min más.
• Incorporar el atún desmenuzado y condimentar.
• Dejar enfriar el relleno. Agregar el huevo duro picado.
• Estirar una masa sobre fuente aceitada, rellenar, cubrir con la otra masa.
• Sellar los bordes y pinchar la superficie.
• Pintar con huevo batido.
• Hornear a 180°C por 35-40 minutos.

➡️ Ideal para: picnics, viandas, reuniones familiares, celebraciones

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Si el relleno está muy húmedo, agregar un poco de pan rallado.
• Se puede hacer con sardinas, pollo o jamón y queso.
• Ideal hacerla con tiempo, mejora su sabor al reposar.

🍷 Maridaje perfecto

• Cerveza rubia o vino blanco seco
• Ensalada de hojas verdes o papas hervidas

🍴 Variaciones

De pollo

De jamón y queso

Veggie

😬 Problemas frecuentes

• "¿Se me rompe la masa?" → Usar menos relleno y dejar enfriar
• "¿Queda muy seca?" → Añadir más aceite o tomate
• "¿Se quema la base?" → Forrar con papel manteca

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional (por porción aprox.)

• Calorías: 390 kcal
• Proteínas: 22 g
• Grasas: 24 g
• Carbohidratos: 22 g
• Azúcares: 3 g
• Fibra: 2 g
• Sodio: 330 mg
• 🍷 Maridaje: Vino blanco o cerveza
• ⚙️ Dificultad: Media
• 🧠 Consejo del chef: Enfriar bien el relleno antes de armar
• 🍎 Calorías estimadas: 390 kcal por porción