Chajchu: Delicia Boliviana con Carne de Res y Ají Rojo

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✅ ¿Por qué esta receta de chajchu es tan elegida?

• Fácil y rápida de preparar en solo 15 minutos.
• Sabor auténtico gracias al ají rojo.
• Rescata la tradición boliviana con ingredientes locales.
• Ideal para compartir en reuniones familiares.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Carne de res de calidad
• Ají rojo molido

Estándar

• Papas blancas
• Chuño (patata deshidratada)
• Cebolla

Económico

• Sustituto económico: carne de pollo
• Sustituto económico: pimientos en lugar de ají

🔪 Paso a paso detallado

• Hervir las papas y el chuño hasta que estén tiernos.
• Sofreír la cebolla y el ají rojo en una sartén hasta que la cebolla esté transparente.
• Agregar la carne de res en trozos y cocinar hasta que esté dorada.
• Mezclar todos los ingredientes y servir caliente, rociando con un poco de caldo.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares o cenas rápidas entre semana.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Para un sabor más intenso, dejar marinar la carne con ají rojo antes de cocinar.
• Añadir un poco de comino para realzar el sabor del chajchu.
• Usar chuño de buena calidad para una textura auténtica.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino tinto argentino, como un Malbec.
• Alternativa sin alcohol: infusión de hierbas andinas.
• Bebida complementaria: cerveza artesanal.

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de chajchu

Chajchu sin gluten

Chajchu versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi chajchu quedó seco" → Añadir más caldo o jugo de cocción.
• "¿Por qué el chuño es tan duro?" → Remojar bien antes de cocinar.
• "¿Puedo cambiar el ají rojo?" → Sí, prueba con pimientos rojos.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 40 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra: 8 g
• Sodio: 600 mg
• 🍷 Maridaje: Vino tinto Malbec
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Mariná la carne para más sabor
• 🍎 Calorías estimadas: 450 kcal

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