Birria de Res: Receta Tradicional Mexicana

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✅ ¿Por qué esta receta de birria res es tan elegida?

• Sabor auténtico y profundo
• Textura suave y jugosa
• Raíces culturales mexicanas
• Testimonios de familias que la disfrutan en celebraciones

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Chiles guajillo secos
• Chiles ancho secos

Estándar

• 1.5 kg de carne de res (roast de chuck)
• 4 dientes de ajo
• 2 cebollas grandes
• 4 tomates maduros

Económico

• Chiles pasilla
• Caldo de res en cubos

🔪 Paso a paso detallado

• Remoja los chiles secos en agua caliente durante 15 minutos.
• Asa los tomates, cebollas y ajos hasta que estén ligeramente quemados para intensificar su sabor.
• Licúa los chiles remojados con los tomates, cebollas y ajos hasta obtener una salsa homogénea.
• Cocina la carne de res en una olla grande, cubriéndola con la salsa, y déjala a fuego lento durante 3 horas o hasta que esté tierna.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares y celebraciones especiales

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Asa los ingredientes para resaltar sus sabores naturales.
• Deja reposar la birria unas horas antes de servir para que los sabores se integren mejor.
• Agrega un poco de vinagre de manzana para equilibrar los sabores.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino tinto Malbec argentino
• Agua de horchata
• Cerveza clara

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de birria res

Birria res sin gluten

Birria res versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi birria res quedó seca" → Asegúrate de cocinar a fuego lento y mantener la olla tapada.
• "¿Por qué mi salsa está amarga?" → Remueve las semillas de los chiles antes de licuar.
• "¿Puedo cambiar la carne por pollo?" → Sí, ajusta el tiempo de cocción para que no se seque.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 650 kcal
• Proteínas: 45 g
• Grasas: 45 g
• Carbohidratos: 20 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra: 4 g
• Sodio: 900 mg
• 🍷 Maridaje: Vino tinto Malbec
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Asa los ingredientes antes de licuar
• 🍎 Calorías estimadas: 650 kcal

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