Cómo hacer confit de canard: Receta tradicional francesa

📸 Galería de Imágenes

✅ ¿Por qué esta receta de confit de canard es tan elegida?

• Preparación sencilla y económica
• Sabor inigualable y textura crujiente
• Un clásico de la cocina francesa con historia
• "El confit de canard es un deleite para el paladar", dice un crítico gastronómico.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Muslos de pato de alta calidad
• Grasa de pato

Estándar

• Sal gruesa
• Pimienta negra molida
• Ajo

Económico

• Aceite de oliva como sustituto de la grasa de pato
• Hierbas provenzales

🔪 Paso a paso detallado

• Sazonar los muslos de pato con sal, pimienta y ajo.
• Dejar reposar en la nevera durante 12 horas para que absorban los sabores.
• Cocinar a fuego lento en grasa de pato hasta que la carne esté tierna.
• Dorar en el horno para obtener una piel crujiente.

➡️ Ideal para: Celebraciones especiales o cenas íntimas.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Cocinar a baja temperatura para asegurar la ternura del pato.
• Añadir hierbas frescas para realzar el aroma.
• Dejar reposar el confit antes de servir para intensificar los sabores.

🍷 Maridaje perfecto

• Malbec argentino, ideal para acompañar el confit.
• Agua con gas como alternativa sin alcohol.
• Sidra de manzana para complementar el plato.

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de confit de canard

Confit de canard sin gluten

Confit de canard versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi confit de canard quedó seco" → Cocinar a temperatura más baja.
• "¿Por qué no está crujiente?" → Aumentar el tiempo en el horno.
• "¿Puedo cambiar la grasa de pato?" → Usar aceite de oliva como alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 20 g
• Grasas: 38 g
• Carbohidratos: 0 g
• Azúcares: 0 g
• Fibra: 0 g
• Sodio: 500 mg
• 🍷 Maridaje: Malbec argentino
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Cocinar a baja temperatura
• 🍎 Calorías estimadas: 450 kcal

##