Mapo Tofu: Receta Tradicional China

📸 Galería de Imágenes

✅ ¿Por qué esta receta de mapo tofu es tan elegida?

• Fácil y rápida de preparar
• Sabor auténtico y picante
• Conexión cultural con la cocina de Sichuan
• Un clásico en muchos hogares de todo el mundo

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Doubanjiang de Pixian
• Aceite de sésamo

Estándar

• Tofu firme
• Carne de cerdo picada
• Cebolla de verdeo

Económico

• Salsa de soja
• Ajo

🔪 Paso a paso detallado

• Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande.
• Añade la carne de cerdo y cocina hasta que esté dorada.
• Incorpora el doubanjiang y el ajo picado, mezclando bien.
• Agrega el tofu en cubos y la salsa de soja, cocina a fuego lento hasta que el tofu esté bien impregnado del sabor.
• Decora con cebolla de verdeo picada antes de servir.

➡️ Ideal para: Almuerzos rápidos o cenas con amigos que disfrutan de lo picante.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Utiliza doubanjiang de buena calidad para un sabor auténtico.
• Si prefieres un plato menos picante, reduce la cantidad de doubanjiang.
• Añade un toque de pimienta de Sichuan para realzar el sabor.

🍷 Maridaje perfecto

• Torrontés, un vino blanco argentino
• Té de jazmín
• Agua con gas

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de mapo tofu

Mapo tofu sin gluten

Mapo tofu versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi mapo tofu quedó demasiado picante" → Agrega más tofu o un poco de azúcar para equilibrar.
• "¿Por qué mi tofu se deshace?" → Usa tofu firme y corta en cubos grandes.
• "¿Puedo cambiar el doubanjiang?" → El doubanjiang es esencial, pero puedes usar pasta de chile coreana como alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 15 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 12 g
• Azúcares: 2 g
• Fibra: 3 g
• Sodio: 600 mg
• 🍷 Maridaje: Torrontés
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa doubanjiang auténtico para mejor sabor
• 🍎 Calorías estimadas: 250 kcal

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