Bissara: Receta de Puré Cremoso de Habas

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✅ ¿Por qué esta receta de bissara es tan elegida?

• Fácil y rápida de preparar
• Sabor auténtico y exótico
• Conexión cultural con la tradición marroquí
• "La bissara es como un abrazo en un día frío" - Chef Ana Ramírez

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Aceite de oliva extra virgen
• Pimentón de la Vera

Estándar

• Habas secas partidas
• Ajo fresco
• Comino molido

Económico

• Arvejas secas como alternativa
• Pimentón dulce común

🔪 Paso a paso detallado

• Enjuagar las habas y remojarlas en agua durante 4 horas.
• Cocer las habas con agua y ajo hasta que estén tiernas.
• Triturar las habas cocidas hasta obtener un puré suave.
• Añadir comino, pimentón y un chorrito de aceite de oliva al puré.

➡️ Ideal para: Un almuerzo cálido en un día de invierno.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa habas frescas para un sabor más intenso.
• Tuesta las especias antes de añadirlas para potenciar su aroma.
• Agrega un poco de limón para equilibrar el sabor.

🍷 Maridaje perfecto

• Torrontés argentino
• Té de menta marroquí
• Limonada casera

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de bissara

Bissara sin gluten

Bissara versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi bissara quedó grumosa" → Tritura más tiempo o añade un poco de agua.
• "¿Por qué mi bissara es insípida?" → Asegúrate de sazonar bien con sal y comino.
• "¿Puedo cambiar las habas por otro ingrediente?" → Usa arvejas secas como alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 35 g
• Azúcares: 2 g
• Fibra: 10 g
• Sodio: 300 mg
• 🍷 Maridaje: Torrontés argentino
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa especias frescas para un sabor auténtico
• 🍎 Calorías estimadas: 250 kcal

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