Sancocho de Gallina: Receta Clásica Caribeña

📸 Galería de Imágenes

✅ ¿Por qué esta receta de sancocho gallina es tan elegida?

• Revitaliza el cuerpo y el alma con su calidez
• Sabor auténtico que combina ingredientes frescos
• Parte integral de las tradiciones culinarias caribeñas
• Muchos aseguran que es el remedio perfecto para resacas y resfriados

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Gallina criolla fresca
• Yuca amarilla

Estándar

• Papas
• Plátano verde
• Mazorca de maíz

Económico

• Calabaza
• Cebolla

🔪 Paso a paso detallado

• Trocea la gallina y sazónala con sal y pimienta.
• En una olla grande, sofríe cebolla y ajo hasta dorar, luego añade la gallina.
• Incorpora agua, yuca, papas, plátano y maíz; cocina a fuego lento.
• Agrega calabaza y corrige la sazón con sal y cilantro fresco antes de servir.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares o cuando necesitas un plato reconfortante.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usar gallina criolla le da un sabor más auténtico.
• Añadir un toque de limón al servir realza los sabores.
• Cocinar a fuego lento intensifica el sabor del caldo.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino blanco Torrontés argentino
• Jugo de maracuyá
• Agua de panela

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de sancocho gallina

Sancocho gallina sin gluten

Sancocho gallina versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi sancocho gallina quedó insípido" → Añade más sal y especias al gusto.
• "¿Por qué mi sancocho está turbio?" → Cocina a fuego bajo y evita remover en exceso.
• "¿Puedo cambiar la gallina por pollo?" → Sí, pero el sabor será más suave.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 35 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra: 8 g
• Sodio: 600 mg
• 🍷 Maridaje: vino blanco Torrontés
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa gallina criolla para un sabor auténtico
• 🍎 Calorías estimadas: 320 kcal

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