Hamburguesas veganas de portobello y quinoa

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✅ ¿Por qué esta receta de hamburguesas veganas de portobello y quinoa es tan elegida?

• Fuente completa de proteínas vegetales.
• Jugosas, sabrosas y muy nutritivas.
• Ideal para almuerzos o cenas rápidas y saludables.
• Muy populares en cocinas veganas urbanas de Latinoamérica y Europa.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Hongos portobello frescos
• Quinoa orgánica

Estándar

• 1 taza de quinoa cocida
• 2 hongos portobello grandes picados
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de pan rallado (sin gluten si es necesario)
• 2 cucharadas de salsa de soja o tamari
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Económico

• Reemplazar portobello por champiñones comunes
• Usar avena molida en lugar de pan rallado

🔪 Paso a paso detallado

• En una sartén, calentá el aceite y salteá la cebolla, el ajo y los hongos picados hasta dorar.
• En un bol grande, mezclá la quinoa cocida con los hongos salteados.
• Añadí la salsa de soja, el pimentón, sal y pimienta.
• Incorporá el pan rallado hasta obtener una mezcla moldeable.
• Formá hamburguesas del tamaño deseado.
• Cociná en sartén con un poco de aceite 4-5 minutos por lado, hasta dorar.

➡️ Ideal para: Almuerzos saludables, cenas rápidas y comidas prácticas.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• No sobrecocines los hongos para que no larguen demasiada agua.
• Dejá enfriar la mezcla antes de formar las hamburguesas para mejor consistencia.
• Podés hornearlas para una versión más ligera.

🍷 Maridaje perfecto

• Agua con gas y rodajas de lima
• Vino tinto joven
• Kombucha de frutos rojos

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de hamburguesas veganas de portobello y quinoa

Hamburguesas veganas de portobello y quinoa sin gluten

Hamburguesas veganas de portobello y quinoa versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "La mezcla está muy húmeda" → Agregá más pan rallado o avena molida.
• "¿Puedo congelarlas?" → Sí, formadas y separadas con papel vegetal.
• "¿Puedo usar otra base?" → Sí, mijo o arroz integral son buenas opciones.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 280 kcal (por hamburguesa)
• Proteínas: 10 g
• Grasas: 9 g
• Carbohidratos: 35 g
• Azúcares: 3 g
• Fibra: 6 g
• Sodio: 350 mg
• 🍷 Maridaje: Agua con gas y lima
• ⚙️ Dificultad: Media
• 🧠 Consejo del chef: Enfriar la mezcla antes de formar las hamburguesas
• 🍎 Calorías estimadas: 280 kcal