Pollo Pibil: Receta Fácil y Tradicional

🥂

Maridaje:
Vino tinto argentino

⚙️

Dificultad:
Fácil

🧠

Consejo:
Usa ingredientes frescos

🍎

Calorías:
450 kcal

Las imágenes son representativas. El resultado final puede variar según ingredientes y técnica utilizada.

Pollo Pibil: Receta Auténtica de Pati Jinich

📸 Galería de Imágenes

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Pollo Pibil: Receta Fácil y Tradicional - Vista 4

✅ ¿Por qué esta receta de pollo pibil es tan elegida?

Fácil de preparar en solo 15 minutos
Sabor auténtico y único de la cocina yucateca
Conexión cultural con la tradición maya
"El pollo pibil es una explosión de sabores que transporta al corazón de México."

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

El pollo pibil es un platillo tradicional de la región de Yucatán, México, que tiene sus raíces en la antigua cocina maya. Se caracteriza por su cocción en hoja de plátano y su marinado en achiote, lo que le da un sabor y color distintivos. Recuerdo la primera vez que probé pollo pibil en un pequeño restaurante de Mérida. El aroma del achiote y el sabor ahumado del pollo me conquistaron al instante. 📌 **Dato geo-localizado**: Mérida, Yucatán es conocida por preservar las tradiciones culinarias mayas, siendo el pollo pibil un emblema de su rica gastronomía.

📝 Ingredientes

Premium

Achiote en pasta
Hoja de plátano

Estándar

1 kg de pechuga de pollo
2 dientes de ajo
1 cebolla morada

Económico

Limón
Sal y pimienta

🔪 Paso a paso detallado

Marinar el pollo con achiote, jugo de limón, ajo, sal y pimienta.
Envolver el pollo en hojas de plátano para mantener la humedad.
Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 45 minutos.
Servir con cebolla morada encurtida y tortillas calientes.

➡️ Ideal para: Celebraciones familiares y cenas temáticas mexicanas.

🧑‍🍳 Consejos del chef

Usa achiote fresco para un sabor más auténtico.
Asegúrate de envolver bien el pollo en la hoja de plátano para evitar que se reseque.
Para un toque extra, añade un poco de chile habanero al marinado.

🍷 Maridaje perfecto

Bebida tradicional argentina ideal: Malbec
Alternativa sin alcohol: Agua de Jamaica
Bebida complementaria: Tequila reposado

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de pollo pibil

Sustituye el pollo por champiñones y calabacín.

Pollo pibil sin gluten

Asegúrate de que el achiote no contenga gluten.

Pollo pibil versión ligera

Usa pechuga de pollo sin piel y reduce el aceite.

😬 Problemas frecuentes

"Mi pollo pibil quedó seco" → Asegúrate de no sobrecocinar y envuelve bien en la hoja.
"¿Por qué el pollo no está colorido?" → Usa suficiente achiote para un color vibrante.
"¿Puedo cambiar el pollo por cerdo?" → Sí, el cerdo también es tradicional en la receta.

❓ Preguntas frecuentes

▸ P: "¿Cuánto dura pollo pibil en la heladera?" ▸ R: "3-4 días en un recipiente hermético." ▸ P: "¿Puedo hacer pollo pibil sin achiote?" ▸ R: "El achiote es esencial, pero puedes usar pimentón como alternativa." ▸ P: "¿Pollo pibil es apta para dieta keto?" ▸ R: "Sí, siempre que se eviten las tortillas."

🧮 Valor nutricional

Calorías: 350 kcal
Proteínas: 35 g
Grasas: 20 g
Carbohidratos: 10 g
Azúcares: 2 g
Fibra: 3 g
Sodio: 500 mg
🍷 Maridaje: Malbec
⚙️ Dificultad: Fácil
🧠 Consejo del chef: Usa achiote fresco
🍎 Calorías estimadas: 350 kcal

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