Galletitas de grasa caseras y crujientes

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✅ ¿Por qué hacer estas galletitas?

• Muy económicas y rendidoras.
• Se hacen con pocos ingredientes.
• Acompañan perfecto al mate o café con leche.
• Son parte del ADN culinario argentino.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Harina 000
• Grasa vacuna o de cerdo de buena calidad

Estándar

• 500 g de harina 000
• 150 g de grasa (vacuna, cerdo o vegetal)
• 1 cucharadita de sal
• 150 ml de agua caliente

Económico

• Grasa vegetal + harina común + sal

🔪 Paso a paso detallado

• Derretir la grasa y dejar entibiar.
• En un bowl, mezclar la harina con la sal.
• Agregar la grasa derretida y el agua caliente.
• Amasar hasta obtener una masa lisa.
• Estirar la masa hasta que quede de 1 cm de grosor.
• Cortar en círculos o cuadrados con un vaso o cortante.
• Pinchar con tenedor y colocar en placa aceitada.
• Hornear a 200 °C durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.

➡️ Ideal para: Mate, café con leche, meriendas saladas.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Cuanto más caliente el horno, más crocantes quedarán.
• Podés espolvorear con sal gruesa antes de hornear.
• Si querés más sabor, agregá un poco de queso rallado o especias.

🍷 Maridaje perfecto

• Mate cocido
• Café con leche
• Té negro o de hierbas

🍴 Variaciones

Versión con aceite

Galletitas con chicharrón

Veganas

😬 Problemas frecuentes

• "¿Quedaron blandas?" → Faltó temperatura o tiempo de horno.
• "¿Se desarman?" → Amasar bien y no usar demasiada grasa.
• "¿Muy duras?" → Estirar muy finito o exceso de cocción.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional (por unidad aprox.)

• Calorías: 90 kcal
• Proteínas: 2 g
• Grasas: 5 g
• Carbohidratos: 10 g
• Azúcares: 0 g
• Fibra: 0.5 g
• Sodio: 120 mg
• 🍷 Maridaje: Mate cocido o café
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Pinchar con tenedor y hornear a alta temperatura
• 🍎 Calorías estimadas: 90 kcal por unidad