Caldo Tlalpeño: Sopa de Pollo y Verduras con Chipotle

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✅ ¿Por qué esta receta de caldo tlalpeño es tan elegida?

• Fácil de preparar en solo 15 minutos
• Exquisito sabor ahumado del chipotle
• Tradición mexicana que reconforta el alma
• Josefina López Méndez del restaurante Chapulín lo recomienda

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

Recuerdo cuando visité Ciudad de México y probé por primera vez el caldo tlalpeño en un pequeño restaurante local. El sabor del chipotle ahumado y el caldo caliente me hicieron sentir como en casa. 📌 **Dato geo-localizado**: Ciudad de México + conocido por su vibrante escena culinaria y el origen del caldo tlalpeño

📝 Ingredientes

Premium

• Chipotles adobados
• Pechuga de pollo de corral

Estándar

• Tomates frescos
• Cebolla
• Ajo

Económico

• Caldo de pollo en cubo
• Zanahorias

🔪 Paso a paso detallado

• Sofríe la cebolla y el ajo en una olla grande hasta que estén dorados.
• Agrega los tomates picados y cocina hasta que se deshagan.
• Incorpora el caldo de pollo y lleva a ebullición.
• Añade las pechugas de pollo y las zanahorias, cocina hasta que estén tiernas.
• Agrega los chipotles adobados al gusto y cocina por 5 minutos más.

➡️ Ideal para: Días fríos o cuando buscas una comida reconfortante

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa chipotles frescos para un sabor más intenso.
• Añade un chorrito de limón antes de servir para realzar los sabores.
• Deja reposar el caldo 5 minutos antes de servir para que los sabores se integren.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino blanco seco
• Agua de jamaica
• Cerveza clara

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de caldo tlalpeño

Caldo tlalpeño sin gluten

Caldo tlalpeño versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi caldo tlalpeño quedó muy picante" → Añade más caldo o agua para suavizar.
• "¿Por qué mi caldo no tiene sabor?" → Asegúrate de sazonar bien con sal y pimienta.
• "¿Puedo cambiar el chipotle por otro chile?" → Sí, usa chile guajillo para un sabor más suave.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 15 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra: 3 g
• Sodio: 600 mg
• 🍷 Maridaje: Vino blanco seco
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa chipotles frescos para un sabor más intenso
• 🍎 Calorías estimadas: 250 kcal

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