Sole Meunière: Receta Francesa Clásica

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✅ ¿Por qué esta receta de sole meunière es tan elegida?

• Fácil y rápida de preparar
• Sabor sofisticado con ingredientes sencillos
• Apreciada por su origen francés clásico
• La técnica de cocción resalta el sabor del pescado

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

Recuerdo la primera vez que probé sole meunière en una pequeña bistró en Buenos Aires. El aroma de la mantequilla dorándose era irresistible y me transportó directamente a las costas francesas. 📌 **Dato geo-localizado**: En Mar del Plata, un puerto pesquero argentino, el sole meunière se ha adaptado con pescados locales, manteniendo su esencia francesa.

📝 Ingredientes

Premium

• Pescado lenguado fresco
• Mantequilla sin sal de alta calidad

Estándar

• 4 filetes de lenguado (o similar)
• 100 g de harina
• 100 g de mantequilla
• Jugo de 1 limón
• Perejil fresco picado

Económico

• Filetes de merluza
• Margarina

🔪 Paso a paso detallado

• **Enharinar** los filetes de pescado ligeramente, asegurándose de cubrir ambos lados.
• **Freír** en una sartén caliente con mantequilla hasta que estén dorados.
• **Añadir** jugo de limón y perejil picado sobre los filetes cocidos.
• **Servir** inmediatamente con la mantequilla derretida por encima.

➡️ Ideal para: Cena romántica o una elegante comida en familia.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa mantequilla clarificada para evitar que se queme.
• El pescado debe estar completamente seco antes de enharinar para un acabado crujiente.
• Añade una pizca de sal marina al final para realzar el sabor.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino blanco Torrontés
• Agua con gas y limón
• Vino rosado ligero

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de sole meunière

Sole meunière sin gluten

Sole meunière versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi sole meunière quedó blanda" → Asegúrate de secar bien el pescado antes de enharinar.
• "¿Por qué se quema la mantequilla?" → Usa mantequilla clarificada o controla la temperatura.
• "¿Puedo cambiar el tipo de pescado?" → Sí, prueba con merluza o lenguado.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 15 g
• Azúcares: 0 g
• Fibra: 1 g
• Sodio: 250 mg
• 🍷 Maridaje: Vino blanco Torrontés
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa mantequilla clarificada para evitar que se queme.
• 🍎 Calorías estimadas: 350 kcal

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