Pesto alla Genovese: Receta Clásica y Fácil

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✅ ¿Por qué esta receta de pesto alla genovese es tan elegida?

• Rápida y fácil de preparar en solo 15 minutos
• Sabor fresco y aromático que enriquece cualquier plato
• Conexión directa con la tradición culinaria italiana
• "El pesto alla genovese casero siempre impresiona por su autenticidad"

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Piñones frescos
• Queso Parmigiano-Reggiano

Estándar

• Albahaca fresca
• Ajo
• Aceite de oliva virgen extra

Económico

• Nueces como sustituto de piñones
• Queso Pecorino

🔪 Paso a paso detallado

• Lava y seca cuidadosamente las hojas de albahaca.
• En un procesador de alimentos, mezcla la albahaca, el ajo y los piñones hasta obtener una pasta uniforme.
• Añade el queso rallado y sigue procesando.
• Poco a poco, incorpora el aceite de oliva hasta lograr una textura suave y cremosa.

➡️ Ideal para: acompañar pastas, untar en panes o como aderezo en ensaladas.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa hojas de albahaca muy frescas para un sabor óptimo.
• Tostar ligeramente los piñones realza su sabor.
• Añadir un toque de sal marina puede potenciar todos los sabores.

🍷 Maridaje perfecto

• Malbec argentino
• Jugo de uva sin alcohol
• Agua mineral con gas

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de pesto alla genovese

Pesto alla genovese sin gluten

Pesto alla genovese versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi pesto alla genovese quedó amargo" → Asegúrate de no procesar demasiado los ingredientes.
• "¿Por qué mi pesto está demasiado espeso?" → Añade más aceite de oliva para aligerar.
• "¿Puedo cambiar el queso Parmigiano?" → Sí, prueba con Pecorino o Grana Padano.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 240 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 4 g
• Azúcares: 0 g
• Fibra: 2 g
• Sodio: 150 mg
• 🍷 Maridaje: Malbec argentino
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa albahaca fresca para un sabor auténtico
• 🍎 Calorías estimadas: 240 kcal

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