Dal Makhani: Receta Tradicional Paso a Paso

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✅ ¿Por qué esta receta de dal makhani es tan elegida?

• Fácil de preparar en solo 15 minutos
• Sabor cremoso y especiado único
• Conexión cultural con la cocina del Punjab
• Testimonio: "Un plato que reúne a la familia"

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Lentejas negras (urad dal)
• Crema de leche fresca

Estándar

• Mantequilla (makhani)
• Tomate triturado
• Especias: comino, cúrcuma, garam masala

Económico

• Lentejas comunes
• Leche evaporada como sustituto de la crema

🔪 Paso a paso detallado

• Lava y remoja las lentejas negras durante al menos 4 horas.
• Cocina las lentejas a fuego lento con agua, sal y cúrcuma hasta que estén tiernas.
• En una sartén aparte, derrite la mantequilla y sofríe el comino y el tomate triturado.
• Añade las lentejas cocidas a la mezcla y cocina a fuego lento. Agrega la crema y el garam masala, ajustando el sabor.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa mantequilla clarificada (ghee) para un sabor más auténtico.
• Deja reposar el dal makhani unas horas para que los sabores se intensifiquen.
• Añade un toque de limón para equilibrar la cremosidad.

🍷 Maridaje perfecto

• Malbec argentino
• Té chai sin alcohol
• Lassi de mango

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de dal makhani

dal makhani sin gluten

dal makhani versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi dal makhani quedó aguado" → Cocina a fuego lento hasta espesar.
• "¿Por qué no se mezclan bien las especias?" → Sofríe las especias antes de añadirlas.
• "¿Puedo cambiar las lentejas negras?" → Usa lentejas comunes o rojas como alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 18 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 40 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra: 12 g
• Sodio: 500 mg
• 🍷 Maridaje: Malbec argentino
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa ghee para un sabor auténtico
• 🍎 Calorías estimadas: 350 kcal

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